Novi recepti

Čokoladna torta

Čokoladna torta

3 jaja sam istukla kao za omlet. Otopio sam čokoladu u mikrovalnoj pećnici zajedno s vrhnjem i ostavio da se malo ohladi pa sam je pomiješao s jajima, fruktozom, sodom bikarbonom i brašnom. Sastav sam izlila u pleh obložen papirom za pečenje. Pustio sam da se radna ploča peče na 170 Celzijevih stupnjeva, testirao sam čačkalicom i kad je pečena, izvadio sam je i ostavio da se ohladi na tanjuru. Za kremu sam otopio čokoladu zajedno s vrhnjem u mikrovalnoj pećnici (90 sekundi na 750). Kad se čokolada otopila, dodala sam hidratiziranu želatinu u malo vode i ostavila u mikrovalnoj pećnici 20 sekundi pri istoj snazi.

Čokoladu sam miješala s mascarponeom dok nisam dobila homogen sastav, na kraju sam dodala med i jako dobro promiješala.

Prerezao sam radnu ploču na dvije polovice (vodoravno). U tacnu na kojoj sam pekla vrh stavila sam pola kreme, stavila sam polovicu vrha, pa ostatak kreme i drugu polovicu vrha. Ostavio sam ga u hladnjaku 3 sata (može se ostaviti preko noći da se uvjeri da se krema stvrdnula), kolač sam okrenuo na tanjur.

Ukrasila sam listićima badema na rubu, stavila sam bombone i posula cimetom.


Čokoladu otopite s kavom ili mlijekom i malo soli na laganoj vatri, neprestano miješajući i pazeći da ne zakipi. Pustite da se ohladi. Bjelanjke smo stavili u zdjelu i tukli zajedno sa šećerom dok ne dobijemo čvrstu pjenu. Dodajte žumanjke, otopljenu čokoladu, orahe, prašak za pecivo i brašno. Homogenizirajte i ulijte u pleh prekriven papirom za pečenje (ja sam koristio pladanj promjera 20 cm). Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva dok ne položi test čačkalicom (30 minuta).

To je vlažan vrh koji više ne treba sirupirati. Pustite da se radna ploča ohladi, najbolje do sljedećeg dana, kako bismo je lakše rezali. Podijelite radnu ploču na 3.

Krema: Stavite 200 ml šlaga u lonac na vatru. Kad je vruće, dodajte izlomljene komadiće čokolade i miješajte dok se ne otopi. Prije miješanja ostavite da se dobro ohladi. Kad je hladno, stavite mascarpone i ostatak šlaga i jako dobro mutite dok ne dobijemo kremu guste konzistencije. Uzmite 3-4 žlice vrhnja koje ćete staviti na vrh kolača, a ostatak podijelite na dva jednaka dijela. Sastavimo komade kolača, a odozgo kremu stavimo sa strane.

Tortu stavite u hladnjak i napravite glazuru. Čokoladu otopite zajedno s maslacem i mlijekom i pustite da se malo ohladi. Prelijte kolač, poravnajte i ohladite. Kao ukras možete koristiti karamelizirane orahe (kao što sam ja koristila), slatkiše u boji ili se može ostaviti tako.


Čokoladu otopite s kavom ili mlijekom i malo soli na laganoj vatri, neprestano miješajući i pazeći da ne zakipi. Pustite da se ohladi. Bjelanjke smo stavili u zdjelu i tukli zajedno sa šećerom dok ne dobijemo čvrstu pjenu. Dodajte žumanjke, otopljenu čokoladu, orahe, prašak za pecivo i brašno. Homogenizirajte i ulijte u pleh prekriven papirom za pečenje (ja sam koristio pladanj promjera 20 cm). Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva dok ne položi test čačkalicom (30 minuta).

To je vlažan vrh koji više ne treba sirupirati. Pustite da se radna ploča ohladi, najbolje do sljedećeg dana, kako bismo je lakše rezali. Podijelite radnu ploču na 3.

Krema: Stavite 200 ml šlaga u lonac na vatru. Kad je vruće, dodajte izlomljene komadiće čokolade i miješajte dok se ne otopi. Prije miješanja ostavite da se dobro ohladi. Kad je hladno, stavite mascarpone i ostatak šlaga i jako dobro mutite dok ne dobijemo kremu guste konzistencije. Uzmite 3-4 žlice vrhnja koje ćete staviti na vrh kolača, a ostatak podijelite na dva jednaka dijela. Sastavimo komade kolača, a vrh stavimo kremu sa strane.

Tortu stavite u hladnjak i napravite glazuru. Čokoladu otopite zajedno s maslacem i mlijekom i pustite da se malo ohladi. Prelijte kolač, poravnajte i ohladite. Kao ukras možete koristiti karamelizirane orahe (kao što sam ja koristila), slatkiše u boji ili se može ostaviti tako.


Čokoladna torta s crnim vinom

Čokoladna torta s crnim vinom i začinima s mirisom blagdana, korak po korak kulinarski recept, ilustriran slikama. Recept za čokoladnu tortu s crnim vinom i začinima, sastojcima i pripremom. Kako napraviti čokoladnu kremu od guske i crno vino.

Nije prvi put da radim čokoladnu tortu s crnim vinom, kombinaciju tako ukusnu da vam je ne mogu ni opisati. Rekao bih samo da se čini da su čokolada i crno vino stvoreni jedno za drugo, nadopunjujući se i stapajući u potpuno novi okus, izrazit i apsolutno savršen. Eksperimentirao sam s ovim okusom u kolaču s čokoladom, narančama i crnim vinom objavljeno na isti način, uoči blagdana. Usput, kolač koji je osvojio mnoga srca, za koji ne sumnjam da će se dogoditi s elegantnom i tako ukusnom četvrtastom tortom koju danas predlažem.

Kažem vam i da se Vukomir danas smiješio cijeli dan, raspoložen i strpljiv. "Tako dobro miriše u cijeloj kući", rekao mi je, "da sam spreman uživati ​​u ovom parfemu do večeras, kad završiš sve što si naumio!" Jer, da, danas je prekrasno mirisao u našoj kući, parfem tako ugodan i uravnotežen i posebno optimističan, veseo, da ovaj kolač još više volim zbog aroma koje mi je dao.

No, ono što je zaista posebno u ovom kolaču s okusom blagdana je krema. Bojao sam se je, bio je to eksperiment i samo sam skakao od radosti kad se rezultat pokazao tako ukusnim. Za kremu smo koristili poluslatko vino Pinot Noir & # 8211 Sigillum Moldaviae. To je baršunasto, uravnoteženo vino, s voćnim notama crnih trešanja, naglašeno aromom vanilije.

Saznajte cijelu i ukusnu priču.


Čajna kuhinja Alice

Već neko vrijeme pokušavam vam predstaviti ovaj recept. Ukusna i jako lijepa torta koju vrijedi probati barem jednom, posebno za one koji vole čokoladu.
On je kalorijska bomba, ali kažem da zaslužujem takvu poslasticu barem jednom godišnje, u mom slučaju s posebnom prigodom "moj rođendan".

Sastojak:

  • 60 g badema u prahu, oraha i mljevenih oraha
  • 100 g šećera u prahu (60 + 40)
  • 20 g kakaa
  • 4 bjelanjka
  • prstohvat soli

Bademe pomiješajte sa 60 g šećera u prahu i kakaom. Bjelanjke umutiti sa 40 g šećera i prstohvatom soli. Prelijte mješavinu badema i lagano promiješajte da ne izađe iz sastava, od vrha do dna ili kako su znali reći "lipa lipa". Dobiveni sastav se izlije u odvojivi oblik i stavi u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva C na 15 minuta. Prije uporabe ostavite da se potpuno ohladi. Nakon što se ohladio, stavili smo ga na tanjur, a zatim krugove stavili na odvojivi oblik kolača.

  • 125 ml slatkog tekućeg vrhnja
  • 250 g bijele čokolade
  • 2 g želatine -1 list
  • 300 ml tučenog slatkog vrhnja

Želatina je natopljena. Zatim vrhnje dobro umutite. Zagrijte vrhnje (na laganoj vatri ili u marini), dodajte nasjeckane ili izlomljene komadiće čokolade. Miješajte dok se ne otopi i dobro sjedini s kiselim vrhnjem. Kad je smjesa još topla, dodajte želatinu (ostavio sam da se sastav malo ohladi i želatinu sam trebao lako otopiti u mikrovalnoj) i šlag. Uključite, a zatim prelijte sastav preko pulta.

  • 125 ml tekućeg vrhnja
  • 160 gr mliječne čokolade
  • 1 list želatine
  • 100 grama šlaga

Želatina je natopljena. Zatim vrhnje dobro umutite. Zagrijte kiselo vrhnje, dodajte nasjeckanu čokoladu. Miješajte dok se ne otopi i dobro sjedini s kiselim vrhnjem. Kad je smjesa još topla, dodajte želatinu i šlag. Uključite, pa kompoziciju prelijte pjenom od bijele čokolade, naravno ostavite hladnom dok se ne stvrdne.


Sastojci Čokoladna torta s crnim vinom

vrh rolata od kakaa:

  • 5 jaja
  • 125 grama šećera
  • 25 grama kakaa
  • 100 grama brašna
  • 1 prstohvat soli
  • 1 žličica ekstrakta vanilije

čokoladna krema od guske i crno vino te dekor

  • 300 grama čokolade sa 70% kakaa
  • 750 ml. crno vino, ja sam koristila Pinot Noir & # 8211 Sigillum Moldaviae
  • 250 ml. šlag sa 35% masti
  • 60 grama maslaca s 80% masti na sobnoj temperaturi
  • 130 grama šećera
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 2-3 trake kore naranče
  • 1 komad zvjezdastog anisa
  • 1-2 štapića cimeta
  • 5 kom. klinčići
  • 3 mahune kardamoma
  • 4 lista želatine
  • 130 grama mliječne čokolade s 45% kakaa

Priprema kakao rolade za čokoladnu tortu s crnim vinom

Neću previše inzistirati na pripremi ove tanke ploče s kakaom, jer sve što trebate znati o pripremi možete pronaći na roll top recept, uključujući video vodič. Očito, vrh nećemo valjati, već ćemo ga ostaviti da se, nakon pečenja, ohladi u plehu, na papiru za pečenje.

Pekla sam vrh u plehu 42 x 35 cm (pleh u pećnici), a za ovaj kolač trebala su mi dva kvadratna komada vrha, sa stranom od 21 cm. Stoga sam ploču prepolovio na duljoj strani, a zatim izrezao dva kvadrata. Preostale marže? Nestali su prije nego što sam ih pitao, netko (tko?) Progutao ih je sa šalicom mlijeka.

Priprema korneta od čokoladnog vrhnja s vinom i začinima & # 8211 Čokoladni kolač s crnim vinom

1. Prvo sam ulio cijelu bocu vina (da, cijelu bocu) u lonac. Dodala sam koricu naranče, cimet, kardamom, klinčiće i anis. Zatim sam stavio šećer & # 8211 130 grama & # 8211 i sve stavio na vatru.

2. Ne bojte se da će se netko napiti od kriške kolača! Vino se mora dugo kuhati, dok se sa 750 ml ne smanji na samo 450 ml. Tijekom vrenja sav alkohol će ispariti, ostavljajući i koncentrirajući ugodnu aromu vina u kombinaciji s aromom mirisnih začina. Konačno, nakon što se dovoljno reducira, vino se procijedi i sakupi u graduiranu posudu, mjereći. Pazimo da imamo točno 450 ml, inače ga kuhamo dok ne padne dovoljno.

3. U međuvremenu razbiti na komadiće čokolade sa 70% kakaa (300 grama). Odmah nalijte 200 ml reduciranog vina, još vrućeg. Preostalih 250 ml reduciranog vina drži se po strani.

4. Ostavite 4-5 minuta, a za to vrijeme toplina vrućeg vina omekša čokoladu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi u crnom vinu. Dobiva se gusti i sjajni sirup. Dodajte maslac, u malim komadima, i nastavite miješati dok se potpuno ne sjedini. Ostavite da se dobro ohladi (na sobnoj temperaturi) pa dodajte čokoladnu podlogu i crno vino u hladnjak na najmanje 3 sata.

5. U veliku zdjelu stavite kremu za jako hladnu kremu. Dodajte sastav crvenog vina i čokolade, i jako je hladno i dobro stvrdne. Dodajte ekstrakt vanilije, a zatim miješajte mikserom velikom brzinom dok se dobro ne stvrdne, dobivajući pjenastu i čvrstu kremu.

Sastavljanje čokoladne torte s crnim vinom

6. Na ravnu površinu postavite prvu četvrtastu ploču sa stranom od 21 cm. Odmjerite 50 ml. vinskog sirupa koji sam odvojio u točki 3. Ostat će 200 ml. koje nastavljamo. Sa ½ od 50 ml reduciranog vina, lagano sirupirajte vrh.

7. Pokrijte vrh ½ čokoladnog vrhnja i crnog vina i dobro ga poravnajte dugom lopaticom.

8. Nastavite s drugom radnom površinom, koja je pažljivo postavljena, kako bi se savršeno preklapala s prvom. Lako se sirupira s 25 ml. vina rezerviranog za tu svrhu.

9. Dodajte svu preostalu kremu i lijepo poravnajte. Očigledno, u ovom trenutku naš čokoladni kolač s crnim vinom mogao bi biti spreman, možda je to samo kakao u prahu & # 8211 poput tiramisua & # 8211 ili, zašto ne, s cimetovim prahom, koji savršeno odgovara okusima vrhnja. Također, ovaj čokoladni kolač mogao bi jednostavno biti s naribanom čokoladom. Ili, zašto ne, moglo bi se dobro ohladiti, pa premazati kremom. Odlučio sam se za drugu vrstu dekora, u nastavku ću pokazati kako sam to napravio.

Ukras

10. Zamislio sam ovaj kolač prekriven želeom od onog aromatičnog vina koji sam reducirao i parfemirao začinima. Projekt koji zahtijeva okvir koji čvrsto i savršeno pristaje kolaču.

Za to sam hidratizirao 4 lista želatine u hladnoj vodi. Ostalo reducirano vino dobro sam zagrijao (200 ml) tako da se dobro zagrijalo, bez vrenja. Pažnja, zagrijana na više od 60 ° C, želatina može izgubiti svojstvo želiranja. Otopio sam dobro hidratizirane listiće želatine u reduciranom vinu i ostavio da se ohladi, da bude jedva toplo.

Uokvirila sam tortu metalnim okvirom i pažljivo rasporedila žele. Skoro je bilo hladno, počelo se gelirati kad sam ga ulio. Brzo sam ga poravnao i stavio u hladnjak da se stvrdne. Na kraju je izgledalo kao ispod.

11. Otopio sam mliječnu čokoladu (130 grama). Na dvije trake acetata širine 6 cm i duljine 45 cm izlila sam otopljenu čokoladu i izravnala je lopaticom.

Ostavio sam da se ohladi, dobro se stvrdne, a zatim sam poravnao rubove i izrezao čokoladu na jednake pravokutnike, koristeći nož namočen u vruću vodu i obrisan.

12. Rasporedio sam ove pravokutnike oko kolača, trošeći ih malo jedan na drugi. Čokoladu sam pokušao što manje dodirnuti prstima, jer su na njoj jako vidljivi otisci prstiju.

Posluživanje kolača

Moja preporuka je da kolač servirate jako hladan u hladnjaku. Mora se držati u hladnjaku prekriveno posebnim poklopcem za kolače, koji ga štiti od stranih mirisa koje može vrlo lako preuzeti. Ako se nečemu slaže, znajte da ide poput rukavice s poluslatkim vinom, savršeno za desert. I, očito, odabrao sam isto vino koje sam stavio u kolač, Pinot Noir Sigillum Moldaviae.


Kolač od panjeva s kremom od čokolade

Kolač od panja s kremom od čokolade i mascarponeom, jednostavan i brz recept, napravljen od rolade i vrhnja s čokoladom, šlagom i mascarponeom.

Riječ je o finom kolaču, koji može biti gotov za samo nekoliko sati, s jednostavnim ili složenijim ukrasom, kako želite. Za ukrašavanje sam koristila kremu koja se lako priprema, s čokoladom, šlagom i mascarponeom.

Koristit ćemo mascarpone krema sa šlagom i čokoladom, kliknite gornju sliku da pronađete potpuni recept. Odvojite 1/3 kreme koju ćemo koristiti za ukrašavanje. U ostatak vrhnja dodajte 50 g čokoladnih kapi (ili orašastih plodova, lješnjaka, mljevenih badema).

Miješamo i punit ćemo roladu. Također koristimo 50 g grožđica i žlicu kandiranog voća.

Pola kreme iskoristit ćemo za svaki list za roladu, u sredinu ćemo staviti više, ostavit ćemo rub od oko 2 centimetra, koji će biti prekriven kad smotamo list.

Pospite grožđicama i kandirano voće, a zatim list pažljivo zarolajte. Rolat stavite u lim u kojem smo ga pekli i stavite u hladnjak, ostavite najmanje 3 sata. Isto ćemo učiniti i s drugim listom role.

Oba kraja role prerežite koso, a drugu rolu prerežite na 2-3 komada kako biste oblikovali deblo. Pogledajte u video receptu kako sve radim.

Ukrašavanje torte

Ukrasit ćemo tortu. Ja sam radije koristio kuhinjski nož, možete koristiti lopaticu ili žlicu, kako želite. Rasporedimo jednolik sloj, pažljivo ćemo oblikovati teksturu sličnu onoj kore ili, ako ne, možemo dati ovaj oblik vilicom.

Na vrh stavljamo razne ukrase, ukrasila sam je lišćem i kokicama iz šećerne paste. Ovdje pronađite još recepata sa šećernom pastom.

To je sve, imamo lijep i ukusan kolač spreman za samo nekoliko sati, bez puno posla. Pozivam vas da isprobate recept za kolač od panja.

Ostavljam ispod video recepta da vidim izbliza kako pripremam tortu:


Pavlova torta s čokoladom

Pavlova torta se lako sastavlja, ali potrebno je malo strpljenja da se svaki vrh ispeče. Najbolje ih je raditi jedan po jedan, pa podijelite sastojke na pultovima na 3, a zatim krenite na posao. U idealnom slučaju, listove beze napravite dan prije sastavljanja kolača.

1. Počnite s beze - to je francuska. Za svaki list beze istucite 150 g bjelanjaka (5 bjelanjaka), prvo s trećinom šećera u prahu, a nakon što se beze zgusnulo, dodajte ostatak šećera u prahu. Tucite bezau velikom brzinom.

2. Kad je beze gotova, ulijte malo mješavine kakaa i cimeta i promiješajte odozgo prema dolje. Ne mora biti potpuno ugrađen, već ima samo umetke od beze.

3. Zatim izlijte sastav na lim za pečenje i rasporedite ga na 20 cm. Možete ga staviti s poz ili lopaticom. Odozgo izlijte još malo mješavine cimeta i kakaa. Meringue stavite peći u pećnicu na 90 stupnjeva 2,5 sata. Izvana bi trebao biti tvrd, a iznutra malo mekan. Kad je spremno, ostavite ga da se ohladi i stvrdne do sljedećeg dana. Ponovite postupak za ostala 2 vrha kolača.

4. Za nadjev prelijte vrućom čokoladom od vrhnja i lagano miješajte dok se ne otopi. Kad se otopi, dodajte maslac i dobro promiješajte. Ovo je ganache za tortu. Ostavite da se ohladi, a zatim stavite u hladnjak na sat vremena, ali miješajte u njoj svakih 10 minuta da se na vrhu ne stvori korica.

5. Istucite šlag sa 20 g šećera da dobijete šlag.

6. Za montiranje, prvo stavite malo šlaga na sredinu pladnja, tako da mu vrh ne sklizne i stavite prvi list beze. Ulijte 1/3 čokoladne kreme. Zatim dodajte šlag da pokrije cijeli vrh. Pospite mljevenim lješnjacima. Zatim dodajte sljedeći list beze, čokoladni ganache, lješnjake i šlag. Ponovite za zadnji list beze. Na kraju stavite manje šlaga, da vam ne padne na rubove. Zatim ukrasiti otopljenom čokoladom. Kikiriki i lješnjaci i maline.


Ukusna čokoladna torta: naučite kako je pripremiti

200 grama čokolade s najmanje 60% kakaa (ja sam koristila 80%)
200 grama maslaca
75 ml mlijeka
300 grama muscovado šećera
3 jaja srednje veličine
25 grama kakaa
175 grama brašna (ja sam koristila integralno)
1 dobra žlica s granulama za instant kava
125 ml. od vode
1 žličica naribanog praška za pecivo
1 vrh noža sode bikarbone
1 prstohvat soli

300 grama šlaga
200 grama iste čokolade s najmanje 60% kakaa

100 grama čokolade sa 60% kakaa, naribana ili uvijena, što bih želio)

Za radnu površinu: uključite pećnicu na 150 stupnjeva. Pripremite oblik kolača s uklonjivim prstenom (namastite čvrstom masnoćom i / ili obložite papirom za pečenje).

Čokoladu razlomite na komade i stavite u vatrostalnu posudu. Odozgo stavite maslac narezan na komade. Instant kava se otopi u 125 ml hladne vode i stavi preko maslaca i čokolade razlomljene na komade:

Stavite lonac na vatru i zagrijavajte ga samo dok se čokolada dobro ne otopi, a zatim ga povucite sa strane i držite poklopljenim:

Pomiješajte jaja sa šećerom, u velikoj zdjeli, dok se ne stvori gusta krema. Dodajte mlijeko:

Brašno se jako dobro miješa s kakaom, praškom za pecivo i sodom bikarbonom:

Miješajući pri maloj brzini, u jaja dodajte sastav s otopljenom čokoladom. Zatim dodajte brašno miješajući kružnim pokretima odozdo prema gore dok se potpuno ne sjedini:

Čak i ako se dobiveni rezultat čini pomalo tekućim, radna ploča bit će nevjerojatno mekana i s vlažnom konzistencijom, umjetničko djelo za sebe. Stoga se dobiveni sastav izlije u obliku:

Očigledno je da je sljedeći korak umetanje oblika u pećnicu dok vrh ne izgleda čvrsto i test čačkalice nije pozitivan. Do mene je u ovom stanju stigao za sat i 15 minuta!

Pečeni vrh ostavite da se malo ohladi u obliku:

Zatim izvadite, uklonite papir za pečenje i stavite na roštilj dok se potpuno ne ohladi:

Hladni vrh vodoravno se reže u tri sloja - pažljivo, jer je vrlo krhak, ali čak i ako je to neugodnost, otežavanje rukovanja, u smislu okusa i konzistencije konačne pripreme, očito je dobitak:

Za ganache pripremite čokoladu:

Razlomite na komade i zajedno s tekućom kremom stavite na vatru, neprestano miješajući dok se čokolada ne otopi u kremi:

Sastavljanje: - na svaki od donjih slojeva radne ploče stavite 3-4 žlice ganachea (ne bi trebalo biti puno, tek toliko da se slojevi zalijepe) i prekrijte sljedećim:

Sav preostali ganache prelije se po kolaču, pomažući lagano, lopaticom, da se tekućina razlije po njemu i prkosno izlije na rubove kolača:

Ovo ludilo se stavlja u hladnjak, a kad se potpuno ohladi, ukrašava se naribanom čokoladom ili uvojcima, nepravilnim komadićima čokolade (za uvojke otopite čokoladu i izlijte na glatku površinu, podmazanu čvrstom masnoćom. Stavite je u zamrzivač dok se ne učvrsti, a zatim obrišite kovrče nožem).

Zaključno, nekoliko riječi "žrtve" koja je kušala, mislila da je mrtav i probudila se na nebu: to nije kolač za malu djecu! Međutim, ima pola kilograma čokolade i uz to još malo kakaa i kave! Ali okus. ali dosljednost. a ipak je na čokoladnim pakiranjima bilo napisano da su bogati prirodnim antioksidansima! (ne, ne pokušavam se ispričati, ne, ne!). Uostalom, pojeo sam samo jednu krišku. ali koliko je kalorija imala ta kriška?


Ako vam se sviđa, podijelite je s prijateljima!






Sastojak:

1 vrh bijele torte
4 banane
2 omotnice dr. Qetker čokoladnog kremastog kolača u prahu
8 žlica šećera u prahu
500 ml hladnog mlijeka za kremu od čokolade
3 vrećice šlaga dr. Qetker
450 ml hladnog mlijeka za šlag
1/2 l šećera šećera za sirupiranje vrhova sirupa

Način pripreme:

U zdjelu stavite 500 ml mlijeka, dodajte 2 vrećice čokoladnog vrhnja u prahu i 8 žlica šećera u prahu, a zatim sve promiješajte dok ne dobijete homogenu kremu. Kremu stavite u hladnjak dok ne počnemo puniti tortu.


U posudu stavite 450 ml hladnog mlijeka, dodajte šlag u prahu i miješajte dok se šlag ne stvrdne i stavite u hladnjak na nekoliko minuta.

Uzimamo banane, ogulimo ih i narežemo na ploške.

U posudi pripremamo vodu sa šećerom za sirup.
Kad sve pripremimo, počinjemo puniti kriške na pultu.
Moja radna ploča je kupljena komercijalno pa je bila spremna podijeljena na 3, ako radnu ploču pripremate kod kuće, izrežite je na tri razine.
Uzimamo prvi dio radne ploče, stavljamo ga na tanjur i sirupiramo, dodamo čokoladnu kremu, ravnomjerno rasporedimo po cijeloj površini i preko kreme stavimo red banana.



Uzmemo drugi vrh, stavimo ga preko i opet dodamo čokoladnu kremu koju smo ravnomjerno rasporedili i opet dodamo red kriški banane.



Na kraju stavimo treći dio vrha na vrh, dodamo preko čokoladne kreme, ravnomjerno je rasporedimo i preko ovog sloja kreme premažemo tortu u šlag, ukrašavajući je prema svojim željama.







Ukusna čokoladna torta: naučite kako je pripremiti

200 grama čokolade s najmanje 60% kakaa (ja sam koristila 80%)
200 grama maslaca
75 ml mlijeka
300 grama muscovado šećera
3 jaja srednje veličine
25 grama kakaa
175 grama brašna (ja sam koristila integralno)
1 dobra žlica s granulama za instant kava
125 ml. od vode
1 žličica naribanog praška za pecivo
1 vrh noža sode bikarbone
1 prstohvat soli

300 grama šlaga
200 grama iste čokolade s najmanje 60% kakaa

100 grama čokolade sa 60% kakaa, naribana ili uvijena, što bih želio)

Za radnu površinu: uključite pećnicu na 150 stupnjeva. Pripremite oblik kolača s uklonjivim prstenom (namastite čvrstom masnoćom i / ili obložite papirom za pečenje).

Čokoladu razlomite na komade i stavite u vatrostalnu posudu. Odozgo stavite maslac narezan na komade. Instant kava se otopi u 125 ml hladne vode i stavi preko maslaca i čokolade razlomljene na komade:

Stavite lonac na vatru i zagrijavajte ga samo dok se čokolada dobro ne otopi, a zatim ga povucite sa strane i držite pokrivenom:

Jaja izmiksajte sa šećerom, u velikoj zdjeli, dok se ne stvori gusta krema. Dodajte mlijeko:

Brašno se jako dobro miješa s kakaom, praškom za pecivo i sodom bikarbonom:

Miješajući pri maloj brzini, u jaja dodajte sastav s otopljenom čokoladom. Zatim dodajte brašno miješajući kružnim pokretima odozdo prema gore dok se potpuno ne sjedini:

Čak i ako se dobiveni rezultat čini pomalo tekućim, radna ploča bit će nevjerojatno mekana i s vlažnom konzistencijom, umjetničko djelo za sebe. Stoga se dobiveni sastav izlije u obliku:

Očigledno je da je sljedeći korak umetanje oblika u pećnicu dok vrh ne izgleda čvrsto i test čačkalice nije pozitivan. Do mene je u ovom stanju stigao za sat i 15 minuta!

Pečeni vrh ostavite da se malo ohladi u obliku:

Zatim izvadite, uklonite papir za pečenje i stavite na roštilj dok se potpuno ne ohladi:

Hladni vrh vodoravno se reže u tri sloja - pažljivo, jer je vrlo krhak, ali čak i ako je to neugodnost, otežavanje rukovanja, u smislu okusa i konzistencije konačne pripreme, očito je dobitak:

Za ganache pripremite čokoladu:

Razlomite na komade i zajedno s tekućom kremom stavite na vatru, neprestano miješajući dok se čokolada ne otopi u kremi:

Sastavljanje: - na svaki od donjih slojeva radne ploče stavite 3-4 žlice ganachea (ne bi trebalo biti puno, tek toliko da se slojevi zalijepe) i prekrijte sljedećim:

Sav preostali ganache prelije se po kolaču, pomažući lagano, lopaticom, da se po njemu razlije tekućina i prkosno izlije na rubove kolača:

Ovo ludilo se stavlja u hladnjak, a kad se potpuno ohladi, ukrašava se naribanom čokoladom ili uvojcima, nepravilnim komadićima čokolade (za uvojke otopite čokoladu i izlijte na glatku površinu, podmazanu čvrstom masnoćom. Stavite je u zamrzivač dok se ne učvrsti, a zatim obrijajte kovrče nožem).

Zaključno, nekoliko riječi "žrtve" koja je kušala, mislila da je mrtav i probudila se na nebu: to nije kolač za malu djecu! Međutim, ima pola kilograma čokolade i uz to još malo kakaa i kave! Ali okus. ali dosljednost. a ipak je na čokoladnim pakiranjima bilo napisano da su bogati prirodnim antioksidansima! (ne, ne pokušavam se ispričati, ne, ne!). Uostalom, pojeo sam samo jednu krišku. ali koliko je kalorija imala ta kriška?