Novi recepti

Trostruki čokoladni kolačići

Trostruki čokoladni kolačići

Sastojci

  • 10 unci gorko -slatke (ne nezaslađene) ili poluslatke čokolade, nasjeckane
  • 1/2 šalice plus 2 žličice univerzalnog brašna
  • 3 žlice nezaslađenog kakaa u prahu
  • 1/4 žličice praška za pecivo
  • 1 šalica plus 1 žlica šećera
  • 5 žlica neslanog maslaca, sobne temperature
  • 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
  • 6 unci (1 šalica) poluslatkih čokoladnih čipsa

Priprema recepta

  • Stavite stalak u središte pećnice i zagrijte ga na 350 ° F. 2 velika lima za pečenje sa obodom obložite papirom za pečenje. Umiješajte nasjeckanu čokoladu na vrhu kotla postavljenog nad kuhanom vodom dok se ne otopi i postane glatka; izvaditi iz vode. Otopljenu čokoladu ohladite 10 minuta.

  • U međuvremenu prosijte brašno, kakao u prahu, prašak za pecivo i sol u srednju zdjelu. Električnom miješalicom istucite šećer i maslac u drugu srednju zdjelu do mrvice. Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro umutite nakon svakog dodavanja. Nastavite miješati dok smjesa ne postane svijetla, blijeda i kremasta, oko 5 minuta. Dodajte mlaku otopljenu čokoladu i vaniliju i miješajte samo dok se ne sjedini. Savijte suhe sastojke, zatim čokoladne mrvice.

  • Izlijte tijesto od čokoladnih kolačića za 1/4 šalice na pripremljene limove za pečenje, razmaknutih 2 cm. Pecite kolačiće, po jedan lim za pečenje, dok vrhovi ne budu ravnomjerno napuknuti, ali kolačići još nisu čvrsti na dodir, oko 16 minuta. Kolačiće potpuno ohladite na plehovima. Metalnom lopaticom pažljivo prenesite 4 kolačića u svaku od 4 velike plastične vrećice koje se mogu ponovno zatvoriti, slažući se u jednom sloju. Zamrznite kolačiće preko noći. UČINITE NAprijed Može se napraviti 3 dana unaprijed. Čuvati zamrznuto.

Odjeljak za recenzije

Čokoladni kolačići s trostrukim čipom

Tri koraka za sezonu kolačića! Volim podijeliti pregršt recepata za kolačiće svake godine i ovi trostruki čokoladni kolačići su mi najnoviji favoriti.

Uparite ih s parčom začinjenog Lebkuchena, izrezanim kolačićima od bademovog šećera ili kolačićima od badema i polumjeseca, te nekoliko ovih kolačića s otiscima palmi od lješnjaka i imat ćete vrlo svečani praznik!

Ako volite žvakane čokoladne kekse, poludit ćete nad ovim čokoladnim kolačićima. Imaju moju idealnu teksturu kolačića: blago oštre rubove i vrlo žvakana središta.

Treba li tijesto za kolačiće ohladiti?

Ne! Ovo tijesto od kolačića radi ne morate ohladiti ili odmoriti preko noći, što ga čini odličnim receptom za last minute žudnje ili okupljanja.

Ovi trostruki čokoladni kolačići mogu se završiti za manje od sat vremena. Također koriste svakodnevne namirnice za pečenje, poput univerzalnog brašna, kakaa u prahu i svijetlosmeđeg šećera.

Connor je na kraju odnio puno ostataka na posao, a oni su nestao!

Dva graška i njihova kuharica iz mahuna:

Današnji recept za kolačiće#8217s dolazi od moje prijateljice Marije Lichty iz nove kuharice, Dva graška i njihova mahuna (partnerska veza).

Mariju sam osobno upoznao prije nekoliko godina na odmaralištu u Utahu i veselio sam se izlasku njene kuharice otkad je to najavila prošle godine! Ako ste ljubitelj web stranice Maria ’s, Dva graška i njihova mahuna, ova će vam se knjiga svidjeti.

Ispunjen je s više od 115 pristupačnih i korisnih recepata, uključujući cijelo poglavlje posvećeno kolačiće. Marija je kraljica kolačića!

Ja ’ve sam uvijek imala veliki uspjeh s njezinim receptima, a ovi čokoladni kolačići s tri čipa opravdali su sva moja očekivanja.

Iako nisam ništa promijenio u izvornom receptu, testirao sam i u nastavku vam pružio mjerna mjerenja.

Recept daje oko 36 desetaka kolačića (ovisno o vašim željama), što ga čini izvrsnim za darivanje, ali se može i prepoloviti.



UPUTE

Svaki recept, svaka ocjena, svaki video zapis iz svakog časopisa i pojačalo svake epizode!

  • 25 godina bezbrižnih recepata Cook's Illustrated, Cook's Country i America's Test Kitchen
  • NOVI!

Dragi kućni kuhar,

Da smo tek počeli koristiti naše web stranice, mogli bismo pomisliti: „Lako je pronaći besplatne recepte na internetu. Po čemu se vaši recepti razlikuju? ” Pa, za razliku od recepata s blogova, oglasnih ploča i drugih web stranica s receptima, naše recepte iscrpno je testirao naš tim kuhara s punim radnim vremenom sve dok ne ponude stalno dobre rezultate. To znači prženu piletinu s hrskavim premazom i vlažnim mesom, recept za nemasne recepte za makarone i sir koji je kremast i sirast kao i punomasna verzija te pečenje u loncu sa sporim kuhačom.

Opsesivni smo u svojoj potrazi za pronalaskom i sigurnošću najboljeg od američke domaće kuhinje, od večera bez žurbe preko noći, do ažuriranih, pojednostavljenih verzija regionalnih specijaliteta, do štednjaka i pripreme obroka unaprijed. Naše članstvo s pristupom neograničenom pristupu jedino je mjesto na kojem možete pronaći svaki siguran recept, TV epizodu, objektivne ocjene i rezultate testova za posuđe i sastojke supermarketa iz svih 25 godina Cookova zemlja, Američka probna kuhinja, i Cook’s Illustrated.

Napravimo jednostavnu ponudu bez besmislica. Isprobajte sve tri naše web stranice BESPLATNO za 14-dnevnu probnu ponudu bez problema. Prilično smo uvjereni da će vaše članstvo u Potpunom pristupu brzo postati neprocjenjivi resurs za sve, od brze večere u utorak do sljedećeg druženja s obitelji i prijateljima.


Trostruki čokoladni kolačići

Pekan orasi pružaju lijep kontrast bijeloj, mliječnoj i poluslatkoj čokoladi koja izvire iz ovih veličanstvenih trostrukih čokoladnih kolačića-napravljenih od Duncan Hines švicarske mješavine čokoladnih kolača.

  • Praktično vrijeme: 20 minuta
  • Ukupno vrijeme: 75 minuta
  • Porcije: Pravi 3 1/2 do 4 desetaka kolačića.
  • Poteškoća: LAKO

Sastojci

  • 1 pkg Duncan Hines® Moist Deluxe® Švicarska mješavina za kolače
  • 1/2 šalice maslaca ili margarina
  • 1 veliko jaje
  • 1/2 šalice poluslatkog čokolade
  • 1/2 šalice čipsa mliječne čokolade
  • 1/2 šalice grubo nasjeckane bijele čokolade
  • 1/2 šalice nasjeckanih oraha

Upute za pečenje

  • Zagrijte pećnicu na 375 ° F.
  • Pomiješajte smjesu za kolače, otopljeni maslac i jaje u velikoj zdjeli. Elektricnom miješalicom tucite pri niskim brzinama dok se ne sjedini. Umiješajte sve čips i orahe. Svratite po zaobljenim žlicama na nepodmazane limove za pečenje.
  • Pecite na 375 ° F 9 do 11 minuta. Ohladite 1 minutu na plehu. Izvadite na rešetke za hlađenje.

Savjeti i inspiracija

Ulijte 2-3 šalice šećera u posudu koja se može zatvoriti. Kombinirajte s korom jednog limuna, dobro protresite i spremite. Šećer s limunom može se upotrijebiti odmah ili čuvati mjesecima, baš kao i obični šećer.

Smeđi šećer neka ostane mekan dodavanjem par sljeza u vrećicu.

Kako bi kristalizirani med opet postao tekućinom, ponovno ga učinite tekućim, stavite staklenku s medom u posudu koja omogućuje da se voda slobodno kreće oko nje. Provucite ispod slavine s toplom vodom (povremeno se tresu) dok se kristali ne otope.

Za jednolično pečenje uvijek izvadite i ispecite kolačić iste veličine. Time ćete osigurati da su vaši kolačići svaki put skuhani do ispravne gotovosti.


Možda ćete primijetiti da je kakao u prahu u ovim čokoladnim kolačićima poseban: to je Holandski procesni kakao u prahu. Ova vrsta je poput tamne čokolade s kakaom u prahu. Obrađen je lužinom kako bi bio pH neutralan, što mu daje tamniju boju i blaži okus. Okus čini iznimno čokoladnim, a mi ga koristimo cijelo vrijeme: poput naših muffina od čokoladnih banana i zdravog pudinga od čokolade.

Kakaov prah iz nizozemskog procesa trebali biste pronaći u lokalnoj trgovini, odmah do običnog kakaa u prahu. Ako ga ne možete pronaći#8217, možete ga kupiti na mreži. Marke nam se sviđaju Hersheyjev poseban tamni kakao u prahu ili Ghiradelli nizozemski procesni kakao u prahu.


Ako volite bazu od tijesta od čokoladnih kolačića, sljedeći morate isprobati moj recept za čokoladne kolačiće od metvice!

Kao što vidite, volim ubaciti što je moguće više čokolade u kolačić, volim i umakati kolačić u čokoladu! Kao što ja radim u ovim kolačićima od smeđeg maslaca u čokoladi!

A ako ne tražite čokoladu, isprobajte moje kekse od javora sa žvakanjem od javora !!

Ovi maslački kolačići od peciva od peciva koje pravi moja prijateljica Hayley epski su !!

★★★★★ Javite mi ako napravite ovaj recept ostavljajući ocjenu zvjezdica i komentar ispod!

Pridružite se našem biltenu i pratite nas na Pinterestu, Instagram, Facebook i Twitter.


NYC kolačići s trostrukom čokoladom!

Divovski Gooey trostruki čokoladni NYC kolačići temeljeni na poznatim kolačićima iz New Yorka !!

Prošla su manje od dva tjedna otkako sam objavila svoje kolačiće s čokoladnim čipsom u NYC -u .. i sve što sam dobivala su zahtjevi za verziju trostruke čokolade. PA EVO TU! Već je bilo na putu, ali volim malo širiti svoje recepte … Nisam ’želio objaviti nekoliko recepata za kolačiće zaredom! Također, tko ne voli zafrkavanje recepata ?!

Ove ljepote, kao što vidite, su tako dobre. Budimo iskreni, možete li pobijediti gnjecavi kolačić ?! Iskreno, mislim da ne možete. Pristran sam jer sam u zadnjih par mjeseci pojeo toliko serija kolačića da mislim da sam sada 50% kolačić, ali evo nas. Toliko ih volim.

Kao što je prije objašnjeno … NYC Cookies su svoja vrsta. Ogromni su, zrnati, hrskavi su i mekani u isto vrijeme, a izvan su epa. Zamislite Levain Bakery iz New Yorka ili Creme iz Londona itd. Ova vrsta kolačića je ludilo u svakom zalogaju.

Tako! To se, očito, temelji na mojim NYC kolačićima od čokoladnih čipsa. Zaista ne vjerujem da sam ikada imao toliko ljudi koji su ispekli recept tako brzo u usporedbi s njima, pa nikada ne bih previše promijenio recept. Recept djeluje tako savršeno za sve, da sam htio slijediti istu premisu za ove!

Međutim, pri pečenju s kakaom u prahu stvari se pomalo mijenjaju. Ponekad je to jednostavan odabir dodavanja još brašna ili kakaa u prahu, ili vađenja malo brašna i dodavanja kakaa u prahu …, ali kad sam ovo probao s ovim, jednostavno nisam bio ’t 100% siguran. Ja koristim jako kvalitetan kakao u prahu jer kupujem veliku vrećicu, ali čak i tako!

Izvadio sam 50 g glatkog brašna i dodao 35 g kakaa u prahu. Ova razlika od 15 g u suhim sastojcima je u redu, i trebali biste je valjati! Jednu stvar koju bih rekao je da nemojte ’t zamijeniti kakao u prahu vrućom čokoladom u prahu. To su vrlo različite stvari u svijetu pekarstva!

Vidite da su moji kolačići ljupke duboke boje, pa zaista preporučujem kvalitetan kakao u prahu –, ali bilo koji će uspjeti! Tu su#8217 koji će vam pomoći da dobijete zaista gnjecavu trostruku čokoladnu teksturu i okus, a ja to obožavam!

Kao i sa mojim drugim receptom, koristim sve glatko brašno i dodajem prašak za pecivo da dobijem teksturu, i to mi se sviđa. Želite da uspon od agenata za podizanje stvori savršenu teksturu .. i to stvarno djeluje! Želite pristojnu količinu brašna i pomoći mu da se podigne da dobije klasičnu teksturu tako da kad zagrizete u njega ... nebo.

Ako nemate pristup#8217t običnom brašnu, možete upotrijebiti samonikli –, ali to znači da ćete htjeti ukloniti prašak za pecivo iz recepta i zadržati sodu bikarbonu! Ponekad mogu više kupovati, ali ipak su tako ukusni!

U ostalim kolačićima često preporučujem korištenje kukuruznog brašna – koje nije obavezno u mojim njujorškim kolačićima od čokoladnih čipsa##8211, ali oni im u ovim ne trebaju. Uz moja druga tijesta za kolačiće na bazi čokolade –, kakao u prahu ima isti učinak kao i kukuruzno brašno pa ga ne koristim!

Za svoje kolačiće koristim mješavinu dva šećera… svijetlosmeđi šećer (mekan) i bijeli šećer u prahu. Ovo je slično mojim drugim receptima, poput mojih mini kolačića za jaja - u činjenici da daje najbolji okus i teksturu. Zaista se želite držati ovih ako možete - ali možete koristiti sve smeđe ili sve bijelo ako morate.

Prebacivanje šećera na šećer može stvarno promijeniti teksturu. Nisam više najveći obožavatelj šećera u kolačićima - a ako isprobate ovaj recept na popisu, složit ćete se sa mnom! Ako ne možete pristupiti jednom ili drugom, možete upotrijebiti sav granulirani ili svijetlosmeđi šećer. Tamno smeđi mekani šećer također je dobar šećer, a daje puno više okusa karamele!

Kako su moji drugi kolačići običan kolačić kako biste ga mogli nazvati, očito će to biti čokolada. Naravno, u ostalim možete upotrijebiti trostruke čokoladne žetone, ali kad čujem da je nešto ‘trostruko ’ čokolada, uvijek mora imati čokoladnu podlogu! Ovo tehnički čini četverostruku čokoladu .. ali dobro. Trostruko zvuči bolje.

Koristim čokoladne mrvice, poput ovih jer uvijek kupujem na veliko! Možete koristiti čokoladni čips kupljen u trgovini, čokoladu možete isjeckati na veličinu čipsa … i tako dalje! Možete dodati orahe poput makadamije, orahe, orahe i tako dalje. U osnovi možete učiniti sve što želite! Volim svoje kolačiće jako čokoladne pa je 300 g dosta. Ako vam se ne sviđaju#čokolada, možete ih koristiti manje!

Jedna stvar koju osjećam kao da moram istaknuti je da na svom blogu imam svoj drugi recept za kolačiće od trostruke čokolade. Ovaj je recept sličan, a na mom se blogu nalazi već godinama –, ali vjerojatno je puno klasičniji kolačić. Sastojci se malo razlikuju, a te ne ohladite, a oni su manji. Ali ne brinite, nisu ’t potpuno isti.

Ako imate pitanja o receptima, ostavite ih ispod! Na kartici s receptima imam bilješke koje mogu odgovoriti i na sva vaša pitanja! Ako vam se sviđa recept, ostavite recenziju ispod! Sretno pečenje trostrukih čokolada u New Yorku !! x


Kako napraviti trostruke čokoladne kolačiće

KREMA. Električnom miješalicom izmiksajte maslac i šećere. Umiješajte jaja i vaniliju dok ne postane glatko.

MIJEŠATI. U posebnoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke. Polako ulijte smjesu brašna u mokru smjesu i miješajte dok se samo ne sjedini. Zatim presavijte komadiće čokolade i ohladite tijesto u hladnjaku 15-20 minuta.

PEĆI. Velikom žlicom za kekse izvadite tijesto na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 350 ° F 8 do 10 minuta, ili čak dok rubovi ne budu malo oštri, a središte mekano.


Što su kolačići kornjača?

Dakle, što su zapravo kolačići od kornjača koje biste mogli pitati? Turtle Cookies su slatke čokoladne kornjače koje smo Patrick i ja povezali u obliku kolačića. Oni su tijesto od čokoladnih kolačića uvaljano u nasjeckane orahe pekare, napunjeno slatkom karamelom, pa preliveno otopljenom čokoladom.

U ovom receptu za kornjačeve kolačiće pretvaram ih u utrostručiti čokoladni kolačići od kornjače također valjanjem tijesta u mini čokoladnom čipsu. Jer više čokolade = više NAMA.


Sažetak recepta

  • 7 unci gorko -slatke čokolade, nasjeckane
  • 5 unci nezaslađene čokolade, nasjeckane
  • ½ šalice maslaca
  • ⅓ šalice višenamjenskog brašna
  • ¼ žličice praška za pecivo
  • 1 šalica granuliranog šećera
  • ¾ šalice pakiranog smeđeg šećera
  • 4 jaja
  • ¼ šalice sitno sjeckanih oraha, preprženih
  • Čokoladni mlaz

U loncu od 2 litre pomiješajte čokoladu i maslac. Zagrijte i miješajte na laganoj vatri dok ne postane glatko. Maknite s vatre. Ostavite da se ohladi 10 minuta. U manjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i 1/4 žličice soli. Staviti na stranu.

U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte šećere i jaja. Elektricnom miješalicom miješajte na srednjoj do velikoj brzini 2 do 3 minute ili dok boja lagano ne posvijetli. Istucite u otopljenu čokoladu. Dodajte smjesu brašna u smjesu čokolade dok se ne sjedini. Umiješajte orahe. Pokrijte površinu tijesta za kekse plastičnom folijom. Ostavite da stoji 20 minuta (tijesto se zgusne dok stoji).

Zagrijte pećnicu na 350F. Listove kolačića obložite papirom za pečenje ili folijom. Odlijte tijesto zaobljenim žličicama udaljenim 2 inča na pripremljene listove kolačića. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 9 minuta ili samo dok se ne stegnu vrhovi. Ostavite da odstoji 1 minutu na listu za kolačiće. Prebacite na rešetku i ohladite. Žlicom čokolade prelijte kolačiće. Pravi 60 kolačića.


Gledaj video: Kolmen suklaan juustokakku (Siječanj 2022).