Novi recepti

Kako filetirati skušu

Kako filetirati skušu

Pitate se kako filetiću skušu? Kupite cijelu skuša i sami je filetirajte ovim jednostavnim uputama za uporabu.


1

Prevrnite skuša tako da bude trbuh prema gore. Umetnite vrh oštrog noža u otvor.

2

Izvlačeći nož s oduška, napravite plitki rez od oduška do dna glave.

3

Nježno razdvojite stranice skuša; izvucite unutarnje organe i odbacite. Unutar temeljito isperite hladnom tekućom vodom iz slavine.

4

Položite skušu na dasku za rezanje i napravite dijagonalni rez neposredno iza pektorske peraje (peraja odmah iza škrge).

Savjet

Postavite dasku za rezanje na vlažnu krpu. Tako ćete ploču za rezanje zadržati na mjestu dok radite.

5

Prerežite ravno dolje dok ne pogodite kralježnicu, a zatim okrenite nož prema repu. Odsijecite prema dolje prema repu, pomičući nož točno iznad kralježnice, kako biste odvojili filete.

6

Odvojite filete i stavite na stranu. Zatim prevrnite skušu i ponovite s drugom stranom.

7

Izrežite gornje rubove fileta kako biste uklonili preostale rebraste kosti, ako ih ima.

8

Po želji uklonite iglene kosti iz središta fileta tako što ćete napraviti dva paralelna reza udužinski prema sredini. Prerežite meso, ali ne cijelim putem, pa lagano uklonite igle, povlačeći ih s kože.

9

Vaši fileti skuše sada su spremni za upotrebu u vašem omiljenom receptu!



Gledaj video: David Skoko vas uči filetirati ribu (Siječanj 2022).