Novi recepti

Redux registra: Osnove pribora za jelo

Redux registra: Osnove pribora za jelo

Da, zaručeni ste! Što sad?

Uskoro ćete započeti život s nekim, a za taj život potrebna je ogromna količina opreme - alata za život! To može uključivati ​​stvari za spavaću sobu, kupaonicu i dnevni boravak, ali što je najvažnije, trebat će vam alati za kuhinju.

Kako ćete odabrati prave lonce, savršene posude i najoštrije noževe? Mi vas pokrivamo. Cijeli tjedan donosit ćemo vam savjete o tome što je vruće u kuhinji (oprostite na dosjetki) i što je sve potrebno za pripremu obroka za vašu obitelj, vaše prijatelje, vašeg supružnika i priređivanje zabava po kojima će se pamtiti još dugo.

Do danas? Pribor za jelo! Oštrimo vaše vještine (zaista smo originalni sa šalama) i pripremit ćemo vas za sve noževe koji će oblikovati vaša jela.

Ako je Jeffrey Elliot, autor Zwilling J.A. Henckels Complete Book of Knife Skills, zna sve, radi se o vještinama noža i daje nam mjericu.

Osnovni pribor za jelo:

Kakav kuhinjski pribor za jelo mi treba?

Trebat će vam kuhinjski noževi. Najbolji noževi proizvedeni su u Njemačkoj i Japanu i trajat će vam cijeli život. Trebali biste otići u trgovinu koja vam omogućuje da držite, pa čak i pokušati rezati noževima, poput velike neovisne trgovine kuhara ili u trgovinu poput Sur La Table ili Williams-Sonoma. Isprobajte hrpu noževa; onaj koji se dobro osjeća u vašoj ruci je onaj koji vam odgovara.

Zwilling pravi nož, nazvan Zwilling Pro koji ima ergonomski oslonac, mjesto na kojem držite nož. To je izvrstan uvodni kuhinjski nož jer je udoban i jednostavan za upotrebu.

Trebam li nabaviti jedan od onih 12-dijelnih blokova noževa?

U 12-dijelnom bloku naći ćete uporabu za sve, ali trebali biste znati da su tri komada blok, čelik i set kuhinjskih škara, pa ćete na kraju dobiti devet noževa. Isprobajte ovaj set.

Koji su mi noževi zaista potrebni?

Najvažniji noževi za posjedovanje su kuharski nož (ili njegov zamjenski rođak santoku), nož za rezanje i nož za kruh.

• Kuharski nož (ili santoku) radni je konj kuhinje; 90 posto onoga što radite možete učiniti s ovim nožem. Nabavite onu koja je duga najmanje 8 inča.

• Nož za rezanje minijaturna je verzija kuharskog noža. Nož kuhara upotrijebite za velike stvari, a nož za rezanje za male stvari poput ljuštenja jagoda ili ljutike narezane na kockice.

• Nož za kruh je nazubljeni nož za rezanje stvari koje su izvana tvrde, a izvana mekane, poput hrskavog kruha (ne rajčice).