Neobični recepti

Osnove piletine

Osnove piletine

Piletina je daleko i daleko omiljena ptica nacije. Naučite kako rukovati, spremati, zamrzavati i pripremati piletinu kako biste vi i vaša obitelj mogli sigurno uživati ​​u ovoj užini za večeru.


Držite hladno

Nikada ne ostavljajte sirovu ili smrznutu piletinu na sobnoj temperaturi. Sirova piletina treba se čuvati u najhladnijem dijelu vašeg hladnjaka i koristiti u roku od dva dana. Zamrznite svako pile koje se neće koristiti u roku od nekoliko dana. Možete ga zamrznuti u ambalaži iz supermarketa, ali ako ga planirate čuvati dulje od dva mjeseca u zamrzivaču, odmotajte piletinu i zamotajte u aluminijsku foliju i stavite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje za najbolje rezultate.

Smrznuta piletina može se pohraniti u zamrzivač do jedne godine bez žrtvovanja kvalitete.

Pri odmrzavanju smrznute piletine to radite polako i sigurno. Trebat će vam od 24 sata do dva dana da se cijela piletina odmrzne u hladnjaku, a oko 2 do 9 sati za manje pileće rezove (manje vremena za komade bez kostiju).

Ostale sigurne metode odmrzavanja su odmrzavanje u hladnoj vodenoj kupelji ili jednostavno korištenje postavke odmrzavanja mikrovalne.

Neka bude čista

Piletinu isperite hladnom vodom, iznutra i izvana, te je prije pripreme osušite kuhinjskim papirom. Da biste spriječili unakrsnu kontaminaciju, nakon rukovanja sa sirovom peradom temeljito očistite sve površine, pribor, daske za rezanje, noževe i ruke vrućom sapunicom.

Učinite to

Jedini siguran način da utvrdite je li piletina pravilno kuhana je korištenje mesnog termometra - vidjeti je li sokovi bistri nije uvijek pouzdan pokazatelj učinka.

Da biste ispitali unutarnju temperaturu cijele piletine, umetnite termometar u bedro, pazeći da ne dodirnete kost. Piletina bi trebala doseći 74 stupnja C. Sjetite se da će se meso i dalje kuhati kad ga uklonite iz izvora topline, pa ga možete izvaditi iz pećnice nekoliko stupnjeva ispod ciljane temperature - samo držite termometar na mjestu i provjerite je li budite sigurni da se temperatura penje na sigurnu toplinu.

Više savjeta za sigurnost piletine

Mariniranje ili brandiranje? Piletinu uvijek ostavite da se marinira u hladnjaku, čak i na kratko potopiti 30 minuta.

Kuhane piletine nemojte bacati istom marinadom: ili napravite dodatnu marinadu i ostavite dio samo za grickanje, ili ga kuhajte dvije do tri minute da biste ubili sve prisutne bakterije.

Kuhana piletina ne smije se ostaviti na sobnoj temperaturi dulje od dva sata. Kuhana piletina s ručno rukovanjem može se čuvati u hladnjaku dva dana.

Pogledajte naše Kolekcija recepata za piletinu za preko tisuću ukusnih recepata s piletinom.



Gledaj video: Praktična žena - Kineska piletina sa povrćem - Danina Jeftić u kuhinji (Studeni 2021).