Novi recepti

Poriluk s pečenom svinjetinom

Poriluk s pečenom svinjetinom

Porcije: 5

Vrijeme pripreme: manje od 90 minuta

PRIPREMA RECEPTA Poriluk sa pečenom svinjetinom:

Poriluk dobro očistimo i operemo, narežemo na velike komade. Meso stavimo u lonac da malo porumeni, pa stavimo poriluk i celer, neka dobro omekšaju. Dodamo juhu, sol i papar, pustimo da voda prokuha 5-10 minuta zatim u posudu otpornu na toplinu i staviti u zagrijanu pećnicu na sat vremena.

Savjeti web stranice

1

Možemo ga napraviti i s rižom

2

Može se napraviti i u loncu ako ne želimo u pećnici.


Poriluk punjen mljevenim svinjskim mesom je recept koji vrijedi isprobati. Ukusan je jer se slatki okus poriluka jako dobro kombinira s mješavinom mesa, rajčice i luka.

Izrežite zeleni dio s poriluka i očistite prvi list, ostavljajući samo bijeli dio. Preostala stabljika izrezana je na komade duge 7-8 cm. Od svakog takvog komada morate dobiti 2 komada koja ćete napuniti mesom: uz pomoć žličice rasklopite dva lista, pazeći da ih ne slomite, tako da od 2 komada poriluka morate dobiti za punjenje 17 -18 komada (svaki komad mora imati najmanje 2 sloja). Zaustavljate preostali medij, jer ćete ga koristiti za umak.

Nasjeckajte meso zajedno s lukom i očistite mljevenje kriškom kruha. Pomiješajte meso s opranom rižom, juhom, pola žlice masti, malo kopra, soli i paprom. Sve jako dobro homogenizirajte i počnite puniti cijevi poriluka, ostavljajući na svakom kraju razmak od 0,5 cm, jer kuhanjem riža nabubri.

U tavu na vatru stavite ostatak svinjske masti pa ćete ispržiti komade punjeni poriluk po 2 minute sa svake strane. Nakon što ih izvučete iz posude, izvadite epruvete punjeni poriluk i ostaviti ih sa strane.

Sredinu cijevi (koje ste zaustavili) sitno nasjeckajte zajedno s češnjakom i ispecite ih u tavi u kojoj ste dodali punjeni poriluk. Dodajte rajčice i šalicu vode u kojoj ste otopili škrob. Začinite solju i paprom.

Polovicu ovog sastava stavite u zdjelu koju ćete staviti u pećnicu, stavite cijevi od punjeni poriluk, i prelijte ostatkom smjese u tavi. Po vrhu pospite malo kopra.

Stavite jelo u zagrijanu pećnicu na 45 minuta.

Recept od poriluk punjen mljevenim svinjskim mesom spreman je i može se poslužiti topao i hladan. Ukrasite ostatkom sjeckanog kopra.


Gulaš od riječi

Bravo Sara, tvoji bojari! Imao sam zaostatak iz prošlosti, kada sam se hvalio onim što sam skuhao. Kako ne biste ostali dužni, evo:

Hrana od cvjetače sa svinjetinom
Ovu hranu jedemo s velikim zadovoljstvom, jer je ukusna i laka za napraviti. Trebaš:
- 1 karfiol odgovarajuće veličine (prikladan za veličinu obitelji i broj jede, naravno)
- 1 svinjski file (nije senf, ide uz meso narezano na kockice ili drugo meso)
- mali luk i komad poriluka oko 15 cm
- 1 veza maricice zelenog kopra
- 1 velika čaša soka od rajčice
- 2-3 žlice brašna, po želji
- sol papar
- ulje (po mogućnosti maslinovo)

Najprije odvijte cvjetaču u buketima, dobro je operite (pazite na stanare koji bi mogli proći kroz hašiš :)). Zatim se kuha u slanoj vodi.


Dok se povrće kuha, pređite na meso. Izrežite mišić na kriške i pirjajte s 2-3 žlice maslinovog ulja i 2-3 žlice vruće vode. Ostavite da se krčka uz čvrsto zatvoreni poklopac, a zatim nasjeckajte luk i poriluk što je moguće sitnije. Kad je mišić počeo peći, dodajte luk i poriluk, ostavite da postane malo staklast, začinite ga solju i paprom te dodajte komadiće cvjetače koje od sada treba kuhati.
Dodajte malo soka u kojem je kuhao cvjetaču i sok od rajčice te još nekoliko prokuhajte. Pred kraj dodajte sitno sjeckani zeleni kopar.
Za gušći umak, kad prokuha nakon soka od rajčice, otopite ga u zdjeli, u nekoliko žlica hladne vode, brašno i dodajte preko hrane.

To je to, ukusan obrok i vrlo jednostavan za napraviti. Uz to ide salata od ukiseljenih krastavaca i svježi crni kruh, imate što pokupiti umak s tanjura.


Sastojci potrebni za pečena patka u pećnici:

- patka
- 150 gr gljiva (po mogućnosti pleurotus)
- 2 glavice luka
- 2 mrkve
- 5 češnja češnjaka
- 1 čaša suhog crnog vina
- 6 žlica ulja
- sol
- papar
- paprika
- Majčina dušica
- sok od naranče

Korak 1:
Originalni recept napravljen je od divlje patke, ali je jednako ukusan i s mesom domaće patke. Meso dobro operite i začinite solju, paprom, paprikom i sušenim timijanom.

Ostavite da se odvojeno hladi 30 minuta.

Korak 2:
Sve dok meso patke ostavite sa strane, dobro zagrijte pećnicu. Mrkva se reže na kolutiće i luk (poput rezanci). Dobro promiješajte s gljivama i pospite solju i paprom. Poželjno je imati crne spužve (pleurotas gljive) jer su ukusnije od gljiva.

3. korak:
Patka se stavlja u pladanj dobro namazan uljem. Stavite povrće u patku, a ako ostane, rasporedite ga u pladanj. Češnjak narežite na kolutove i stavite na meso. Prije nego što ga stavite u pećnicu, kompoziciju poprskajte čašom suhog crnog vina.

Korak 4:
Ostavite u pećnici dok meso ne omekša. S vremena na vrijeme meso se rotira sa svih strana do smeđe boje. Na kraju se može poprskati s malo soka od naranče radi kiselog okusa.

Ovaj recept za pečena patka u pećnici srednje je složenosti i zahtijeva dovoljno vremena za pripremu. Međutim, rezultate će zasigurno cijeniti cijela obitelj. Uživajte u vlastitoj lovačkoj gozbi!


Poriluk sa zapečenom svinjetinom - Recepti

Gratin od mrkve i krumpira sa svinjetinom tanjur je francuske kuhinje. Jelo je vrlo jednostavno za pripremu. Pokazalo se da je vrlo ukusno, hranjivo i mirisno.

  • - 500 g svinjetine
  • - 500 g krumpira
  • - 100 g sira
  • - 30 g brašna
  • - biljno ulje
  • - 750 g mrkve
  • - 250 ml mlijeka
  • - 1 zeleni luk
  • - 40 g maslaca
  • - sol, papar po ukusu

Prvo skuhajte mrkvu i krumpir. Ulijte hladnu vodu u lonac, lagano posolite i dodajte krumpir, mrkvu. Kuhajte oko 15-20 minuta. Na kraju kuhanja dodajte nasjeckani zeleni luk.

Stavite povrće u zdjelu i pustite da voda iscuri. Peršin dobro operite, dobro narežite i pomiješajte s povrćem.

Uzmite svinjsku pastu, dobro isperite. Zatim sa svih strana pržite u biljnom ulju, popaprite i posolite po ukusu.

Svinjetinu narežite na tanke ploške debljine 2, 5-3 mm. Mrkvu i krumpir narežite na krugove.

Skuhajte umak. U tavi otopite maslac, pa dodajte brašno, ulijte mlijeko u mali mlaz i sve promiješajte. Umak kuhajte oko 2-3 minute, povremeno miješajući.

Ulijte sir i dodajte umak, papar i sol po ukusu.

Namažite tepsiju maslacem, povrće i meso stavite u slojeve. Pospite sirom i prelijte umakom.

Stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, i pecite oko 30-35 minuta.


Svinjski pečeni vrat s umakom od rajčice i češnjaka

Mislim da bi se, ako bi se napravila statistika & # 8211 i vjerojatno je napravila, ali ne znam o njima & # 8211, otkrilo bi se da je najomiljenije meso na stolu rumunjskog naroda svinjski vrat. Možda nije jako prijateljska s našim kolesterolom, ali ukusna je, ukusna je, razgovarajmo! Svinjski vrat je debeo, sočan, nježan, pa čak ni ja, koji nisam previše mesožder, ne mogu odoljeti takvom iskušenju.

Kriška svinjskog vrata savršena je jednostavno začinjena, samo sa soli i kruškom i pečena na žaru, ali ovaj put sam htjela odrezak s umakom. Pa sam kupio cijeli komad koji je težio oko 1 kg i narezao sam ga na 6 porcija, koliko smo htjeli pojesti. Stavila sam odrezak u pećnicu s puno umaka od rajčice i češnjaka te ga poslužila uz pire krumpir i salatu od kiselih krastavaca. Jednostavno je i dovoljno brzo, ne treba nam previše sastojaka ili začina. To je dobra opcija za obiteljski ručak, ako imate više gostiju ili čak za Božić ili Silvestrovo.

Pazite, ovaj recept je prikladan samo za svinjski vrat ili drugu masnu svinjetinu. Zahvaljujući umaku od rajčice, odrezak će imati uravnotežen okus, nadoknađujući masnoću mesa. Međutim, način pripreme nije prikladan za svinjski kotlet, koji je nešto posnije meso i ima drugačiji način pripreme!


Pečeni svinjski file 1

Bilo je vrijeme kad ne bih dotaknuo svinju u glavi. Nije da mi se nije sviđalo & # 8230 ali uvijek sam mislila da nije baš zdravo meso. Ali sada mi je uvijek draže od piletine pune hormona i antibiotika. Zato budi svinja!

  • komad svinjskog filea (iskreno ne znam koliki je bio moj, vjerojatno oko 800 g)
  • sol
  • mljeveni crni papar
  • zrna crnog papra
  • zrna gorušice
  • sjemenke korijandera
  • 3 žlice ulja
  • žlica koncentrata od nara (po izboru, ali vrlo dobro!)
  • žlica senfa
  • žlica meda
  • žlica umaka Teriyaki
  • o lingura sos slatki čili
  • 1/2 žlice ribljeg umaka

Meso marinirajte najmanje pola sata & # 8211 ako ga marinirate više od sat vremena, držite ga u hladnjaku i izvadite ponovo na sobnu temperaturu pola sata prije nego što ga stavite u pećnicu.

Marinadu dobro ocijedite i pržite na vrućoj tavi 2 minute sa svake strane da zapeče. Zatim ga stavite u posudu za pećnicu (po mogućnosti u keramičku ili jenu posudu) i pospite preostale začine po mesu (sol, papar, papar u zrnu, sjemenke gorušice i korijander).
Pekla sam ga oko 25-30 minuta na 180 stupnjeva, ali puno ovisi o debljini mišića. Ako imate termometar za meso, trebao bi pokazati između 65 i 85 stupnjeva Celzijusa kada je meso spremno (ovisno o tome volite li malo ružičaste boje u sredini ili ne). 10 minuta prije nego što bude spremno, meso prelijte marinadom (ako ga stavite od početka, med će izgorjeti). Nemojte rezati mišić čim ga izvadite iz pećnice & # 8211 pustite ga da odmara 15 minuta & # 8211 kako bi ponovno apsorbirao sve sokove i bio će mekan i ukusan! Pa i # 8230 uživajte!


Goveđi fileti s grahom i porilukom (4 obroka)

Sastojci: 4 poriluk narezan na tanke ploške majčina dušica 2 češnja češnjaka sitno nasjeckano maslinovo ulje 1 kocka maslaca 1 čaša bijelog vina 500 grama grah bijeli grah (kuhani) sitno sjeckani peršin 1 žlica kiselog vrhnja sol mljevena paprika 4 goveđa fileta (mišić ili marelica po želji) 200 grama i komad debljine 3-4 cm).

Način pripreme: Poriluk, majčinu dušicu i češnjak popržite u loncu u koji ste stavili 20 minuta na laganoj vatri malo maslinovog ulja, komadić maslaca i malo vode. Kad povrće omekša, dodajte bijelo vino, grah i malo vode. Kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta, pa dodajte peršin, vrhnje i začinite solju i paprom po ukusu. Zagrijte grill tavu, začinite mesne filete i premažite maslinovim uljem. Ohladite u grill tavi 2-3 minute sa svake strane, pa pecite oko 10 minuta na 210 stupnjeva (ako želite biti u krvi, ostavite manje u pećnici). Grah podijelite na tanjure i na njega stavite meso zajedno sa sokom koji se iz njega ocijedio. Može se staviti i na tanjur.


Kuhana svinjetina komad je kiselog mesa, nije jako masno, kuhano sa začinima. Tradicionalno se kuhano svinjsko meso kuha od svinjskog mesa. Šunka je najbolja za ovo jelo & # 8211 ima jako nježno meso i postoji mali sloj masti koji će jelo učiniti još sočnijim. Ljubitelji manje masne kuhane hrane koriste ovratnike. Ako se odmaknete od klasične inačice kuhanog mesa, tada se govedina, teletina ili puretina koriste i za kuhanje kuhane svinjetine.

Da biste skuhali ukusnu sočnu kuhanu svinjetinu, pri odabiru mesa morate slijediti tri glavna kriterija:

  1. Boja. Svježe meso treba biti ružičasto ili svijetlocrveno. Nijanse sive ukazuju na to da je proizvod već duže vrijeme na suprotnoj strani.
  2. Miris. Svježe meso ima slatki miris, a pokvareno ima miris trulog mesa.
  3. Tekstura. Svježe meso mora biti čvrsto i izdržljivo, a površina se ne smije lijepiti za ruke.

Postoji još jedan način za utvrđivanje kvalitete mesa, ali to se može učiniti samo kod kuće. Zato uzmite mali komad mesa i prelijte ga kipućom vodom. Pet minuta kasnije, pogledajte vodu. Ako je oblačno i u njemu plutaju male krpe & # 8211 proizvod nije visoke kvalitete, ako je voda čista i bistra s malo kapi masti & # 8211 sve je u redu, jelo će se pokazati ukusnim i zdravim ..


Svinjetina punjena dunjom

Ovaj recept započeo je igrom. Kad sam bio mali uopće nisam volio dunje, pogotovo u hrani, jer nam se kuhala naša hrana od dunja. Ali htio sam preboljeti ovu tvrdoglavost i mislio sam ih kombinirati sa svinjetinom. Priznajem, drago mi je da sam postala ambiciozna jer se sada ne umorimo od ovog recepta. Svinjski mišić jako se slaže s kiselkastim okusom dunje.

Ono što sam koristio:
  • svinjski file
  • 2 žlice brašna
  • 1 luk
  • 1 mrkva
  • 1 crvena paprika
  • 2 kapi
  • 1 stabljika celera celer
  • 1 konac poriluka
  • maslac od dunje (10 g)
  • maslac za pečenje mesa (20 g)
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 200 ml tople vode
  • sol, papar, paprika
  • 1 žlica šećera
Kako sam to napravio

U tavi sam rastopio 20 grama maslaca sa žlicom maslinovog ulja u kojem sam zapekao meso narezano na kockice i prethodno lagano prošao kroz brašno.

Okrenula sam ga sa svih strana nekoliko minuta, a zatim ga izvadila u zdjelu koju sam pokrila. U istu tavu sam stavio sitno sjeckani luk, kriške mrkve, trak papra, celer i poriluk te sam ih malo skuhao.

Dodala sam vruću vodu. Zatim sam začinio solju, paprom i malo slatke paprike te stavio peći (prethodno zagrijanu) 20 minuta.

U međuvremenu sam dunje narezao na trakice (čisteći drvo i sjemenke) i zagrijao drugu tavu u koju sam stavio maslac. Dunje sam posula s malo šećera i stavila u tavu. Nisam ih ispekla, samo sam ih pustila da malo omekšaju.

Zatim sam ih prebacila u posudu u pećnici i ostavila još 5 minuta. Jelo sam kombinirala s malo basmati riže, ali odlično i jednostavno djeluje ili s nekim domaćim kruhom. Jako nam se sviđa!


Video: Cooking 4 kg of Beef Brisket under the lid, the meat melted after 3 hours of cooking. (Studeni 2021).