Novi recepti

Turska rolada 2

Turska rolada 2

Zaustavimo čašu mlijeka, a ostatak prokuhamo. Brašno i šećer u prahu homogenizirajte s čašom mlijeka, ulijevajući malo po malo kako ne bi nastale grudice. Prolazimo maline s voćem i dodamo ih preko mješavine brašna i mlijeka, po želji stavimo crvenu boju. Kad mlijeko počne ključati, dobivenu smjesu izlijte gore, u tankoj niti, neprestano miješajući drvenom žlicom dok se ne zgusne, trebalo bi izaći kao smjesa. Sklonite lonac s vatre i dodajte maslac i esenciju vanilije, a zatim pustite da se ohladi. U tavu na štednjaku stavite sloj kokosa, preko kojeg ćemo staviti žlicu vrhnja, pažljivo ga poravnati sljedećih godinu dana, pokvariti sloj kokosa, ostaviti da se ohladi 30 minuta. Šlag jako dobro izmiješajte, a na kraju ćemo staviti učvršćivač. Karamelizirajte 4 žlice šećera, preko kojih ćemo staviti nasjeckane orahe, pa ih izvaditi na papir za pečenje i ostaviti da se ohlade i stvrdne, pa ih razbiti čekićem ili robotom. Preko sloja vrhnja stavite šlag, a preko šlaga karamelizirane orahe.

Opet ostavite da se ohladi barem 1-2 sata. Nožem režemo tanke trake koje daje hladna voda (po širini pladnja), koje ćemo razvaljati uz pomoć vilice i prstiju, formirajući tako rolice.

Moji su malo popucali, jer sam ih izrezao malo deblje, da osjete kad jedem: D Probajte ih i bit ćete u pravu, jedete i ne možete prestati.



Svinjski rolat s kobasicama

Rolat od mesa s kobasicama Ukusno je i hranjivo predjelo. Možete ga pripremiti za blagdane, za nedjeljni obrok, ali i tijekom tjedna.
Za pripremu rolade nije vam potrebno mnogo sastojaka, ali možete dodati i druge, na primjer: povrće (mrkva, šparoge), gljive, sir.
Ako ne možete sve pojesti, možete zapakirati ili pripremiti ukusan sendvič.


Pola količine mlijeka skuhamo. Šećer pomiješamo s brašnom, pa sve "otopimo" s ostatkom hladnog mlijeka. Kad prokuhano mlijeko zakuha, prelijte sastav brašnom, u tankoj niti i neprestano miješajte, kako se ne bi stvorile grudice.

Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne dobijete konzistentan puding. Dodajte maslac i esenciju vanilije, pustite da se ohladi.

U pladanj (25/35 cm) u koji ćemo graditi kolač kokos stavljamo u ravnomjernom sloju. Na vrh stavljamo puding, žlicom s mjesta na mjesto, zatim ga pažljivo izravnavamo, kako ne bismo pokvarili sloj kokosa.

Nakon što se puding potpuno ohladio, dodajte šlag i poravnajte. Pospite mljevenim orasima

i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata, kada će se sloj pudinga znatno stvrdnuti.

Dobro naoštrenim nožem režemo duge i uske trake, zatim svaku traku valjamo, dobivajući tako neke mini rolice, role.


Rolat od čokolade

1. Za vrh utrljajte žumanjke sa šećerom dok ne dobijete bijelu kremu. Bjelanjke istucite, a zatim pomiješajte s vrhnjem od žumanjaka i prosijanim kakaom i brašnom. Lagano promiješajte i izlijte tijesto u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 10 minuta. Kad je pečeno, tijesto razvaljajte u vlažnu, dobro stisnutu kuhinjsku krpu. Ostavite tako dok se krema ne pripremi.

2. Za kremu izrežite komadiće čokolade i šlag. Promiješajte da se čokolada otopi i, nakon što se otopila, dodajte maslac narezan na komadiće. Pomiješajte nakon svakog posluživanja maslaca.

3. Pažljivo uklonite radnu ploču sa salvete i napunite je kremom sa strane na kojoj se nalazila, zarolajte radnu ploču. Nakon punjenja staviti na roštilj.

4. Za glazuru od čokolade zagrijte tekuću kremu i njome prelijte izlomljene komadiće čokolade. Promiješajte i prelijte preko rolade. Pustite da se malo osuši, a zatim u hladnjaku 2 sata.


1. Od cijele količine odvojite 300 ml mlijeka, a ostatak prokuhajte.

2. Pomiješajte konzervirano mlijeko sa škrobom, brašnom, kakaom, šećerom i esencijom vanilije.

3. Kokosove pahuljice što ravnomjernije rasporedite u veliki pladanj.

4. Smjesu s kakaovim mlijekom prelijte kipućim mlijekom i neprestano miješajte dok se puding ne zgusne. Zatim maknite s vatre, dodajte margarin i miješajte dok se ne otopi.

5. Puding od čokolade pažljivo rasporedite po sloju kokosovih pahuljica i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

6. Hladnu kremu istucite i premažite po sloju pudinga od čokolade. Izrežite trake od 5-6 cm od kolača po duljini i jednom napola, po širini.


Vrh torte od 3 jaja

S vremena na vrijeme želimo tortu, ali ona s vrhom od 6 jaja je prevelika, zato sam i kupila 20 cm u obliku torte za vikende kada želimo krišku kolača, ali ne više. Zato sam potražila recept za kolače i zaustavila se na ovom Vrh torte od 3 jaja.
Priložio sam i sliku s bočicom esencije vanilije, da vidim što pahuljasto žito izašao. Za uspješan radni stol sastojci bi trebali biti na sobnoj temperaturi.


O baigliju i zašto ponekad peče pri pečenju

U našoj kući rolice od baiglija rade se barem 5-6 generacija (više od 100 godina)-još sam ulovio baigli koje je pravila moja prabaka i prema njezinu receptu radim ga i danas. Vrlo dobro! Beigli tijesto je nježno! Iako sadrži kvasac, beigli tijesto se NE ostavlja dići ali neka bude što hladnije. Prabaka ga je radila s mješavinom maslaca i masti i bio je vrlo krhak i ukusan. To sam sada i učinio.

Veliki problem mnogih domaćica je to što se rolice od baiglija ponekad peku. Objašnjenje nisu našli ni mađarski majstori slastičarstva. Međutim, kvaliteta upotrijebljenih sastojaka i tehnika pripreme tijesta za baigli vrlo su važni.

Zbog ovog razloga Htio sam pojednostaviti tradicionalni recept za baigli & # 8211 kako bih vam uštedio živce i frustracije (iako mi ne smeta ako malo pukne & # 8230 to je baigli!). Kad pojednostavimo recept NE KVARAMO niti umanjujemo kvalitetu gotovog pripravka (okus, tekstura, aroma) ali zadržavamo sve njegove karakteristike i idemo samo na izgled. Stoga ne masakriramo klasične recepte poput Amandin napravljeno nakon uha s čokoladnim ganacheom umjesto fondana ili Diplomatska torta i savarin zamjena kreme za prirodnu kremu biljnom prljavštinom samo zato što se ne reže! To je svetogrđe!

Kad na pladnju kažem Baigli kolač, već znam da imam krhko tijesto s maslacem i svinjskom masti, malo kvasca, vanilije i naribane korice limuna te izdašne nadjeve od maka ili oraha kuhane u mlijeku. Također, veća je vjerojatnost da ću u nadjevu naići na grožđice. Mislim da nam nije dopušteno, a još manje nama, kulinarskim blogerima, napraviti kolač koji izgleda potpuno isto kao izvorni, dati mu izvorno pompozno ime, ali okusiti ga potpuno drugačije. Ta riječ: njegova ograda je obojana izvana, a iznutra žele! To se zove prijevara.

To je kao da odete u restoran naručiti pizzu i uzeti palačinke. Štoviše, pokušava vas uvjeriti da je za vas bolje. Ima mnogo mladih ljudi koji nas čitaju i koji su na početku puta u kuhinji ili čitatelja koji prije nisu okusili / skuhali na određeni način i nemaju obilježje, stvarno ne znam kako bi to trebalo biti. Svi oni moraju znati koji je autentični recept određene pripreme (ne pojednostavljene, lažne). Ne obrnuto, ali možda su od početka razočarani rezultatom lažne pripreme i više nikada neće poželjeti kušati original.

Da, u prošlosti smo pojednostavili recept za kolač Szekler (kürtös kalacs) jer ljudi nemaju kod kuće one cilindre koji se koriste za njihovo pečenje, a mi smo predstavili varijantu pečenu na pladnju (ravnu), ali koja ima sve sastojke i okus originala & # 8211 vidi ovdje. Isto vrijedi i za recept za pladanj s eklerom naše prijateljice Laure Laurentiu (vidi ovdje).

Iz ovih količina proizlazi kolač od baiglija na pladnju s orasima i nježnim lišćem od cca. 35 & # 21525 cm (može biti do 38 x 26 cm).


Vrlo uspješan recept za roladu od biskvita - mekan, fin i lagan za rolanje!

Pozivamo vas da se uvjerite da se domaći desert može vrlo jednostavno pripremiti. Predstavljamo vam recept za ukusan biskvit, sa džemom od jagoda i šlagom.

Od vrlo jednostavnih sastojaka i samo 15 minuta u pećnici dobivate ukusnu, mekanu, mirisnu i vrlo ukusnu roladu, koju možete ukrasiti po ukusu.

Sastojci za biskvit

- 1 žličica praška za pecivo (ili 1 žličica sode bikarbone)

Sastojci za punjenje

Način pripreme

1. Zagrijte pećnicu na 190 ° C.

2. Lim za pečenje obložite papirom.

3. Zagrijte mlijeko i dodajte maslac. Promiješajte i ostavite tavu na vatri dok ne zavrije.

4. Istucite jaja sa šećerom mikserom dok se volumen ne poveća tri puta (oko 10 minuta).

5. Prosijte brašno sa škrobom, praškom za pecivo i solju.

6. Dodajte brašno u smjesu od jaja. Pomiješajte lopaticom, pomičući je odozgo prema dolje, bez ulaganja previše napora.

7. Dodajte nekoliko žlica tijesta u toplo mlijeko i maslac i promiješajte.

8. Ulijte mješavinu mlijeka u tijesto. Promiješati.

9. Izlijte tijesto na tepsiju i poravnajte ga.

10. Pecite biskvit 15 minuta. Nemojte ga previše sušiti.

11. Namažite džemom od jagoda i prekrijte šlagom. Ako je marmelada pregusta, otopite je u parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.


1/2 kg nemasnog svinjskog mesa (teletina),
2-3 prikladne gljive,
1 paprika,
2 luka,
1 maraka veze,
1 veza peršina,
40 g maslaca,
1 šalica bijelog ili crnog vina,
sol, papar, ulje,

Meso narežite na ploške, istucite i natrljajte maslacem.

Nasjeckajte luk, gljive, papar i malo pirjajte.

Dodajte sitno sjeckano zelje, sol i papar.

Kako napraviti svinjski rolat. Izvor fotografije.

Svaki komad mesa napuni se mješavinom povrća, zarola, zaveže koncem da se ne raspadne, malo popeče na vrućem ulju.

Zatim stavite u zdjelu sa šalicom vina, žlicom ulja, soli i paprom.


Tri kiflice za predjelo za novogodišnji stol!

Kiflice s predjelom divno su jelo koje zadivljuje i ugodno iznenađuje goste. Svaki od današnja 3 recepta ukusan je na svoj način. Možete ih pripremiti unaprijed i staviti u zamrzivač.

1. Zarolajte s repu i slanom haringom

Lako je napraviti od najpovoljnijih sastojaka. Ukusna i zgodna rola kombinira u sebi nježni biskvit od cikle i ukusnu kremu od sira i haringe.

SASTOJAK:

Za radnu površinu:

-250 gr kuhane repe (bez ljuske)

Za punjenje:

-300 gr krem ​​sira

NAČIN PRIPREME:

1. Ciklu provucite kroz sitno ribež.

2. Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Dodajte žumanjke u zdjelu sa repu i bjelanjke prebacite u čistu, suhu zdjelu.

3. U zdjelu sa repom dodajte sol i ulje, a zatim promiješajte.

4. Dodajte škrob, po mogućnosti brašno, i još jednom promiješajte.

5. Bjelanjke tucite mikserom dok ne postanu pjenasti, pa dodajte šećer i nastavite miješati mikserom dok ne dobijete čvrstu pjenu.

Savjet. Vrlo je važno da se bjelanjak dobro istuče. Zahvaljujući zraku u bjelanjcima dobit ćete pahuljast vrh.

6. Prenesite 1/3 pjene od bjelanjaka u zdjelu od repe i pomiješajte lopaticom ili žlicom. Zatim dodajte preostalu pjenu i još jednom promiješajte dok ne postane glatka. Tijesto treba ostati pahuljasto.

7. Premjestite i ravnomjerno rasporedite tijesto na pladanj obložen papirom za pečenje, tako da dobijete pravokutnu radnu ploču približnih veličina 28 * 38 cm.

Savjet. Papir za pečenje mora biti kvalitetan i gladak. Vrh će se lijepiti za masni papir.

8. Stavite pladanj u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C na 13-15 minuta. Prenesite radnu ploču u sjeckalicu i ostavite da se ohladi.

9.Kopar zdrobite, krastavce narežite na male kockice, prenesite sastojke u zdjelu s krem ​​sirom i dobro promiješajte.

10. Pokrijte radnu ploču dobivenim sastavom.

11. Prerežite 2 fileta haringe popola po dužini i stavite ih na jedan od rubova radne ploče.

12. Zarolajte roladu, uz pomoć papira za pečenje, zamotajte je u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat ili preko noći.

13. Rolat narežite na ploške, lijepo ih stavite na tanjur i poslužite predjelo.

2. Rolat od špinata

Izuzetna rola! Savršeno zamjenjuje sendviče na svečanom stolu i izgleda šareno i senzacionalno. Mekani biskvit skladno se kombinira s krem ​​sirom s okusom citrusa i začinjenom ribom.

SASTOJAK:

Za radnu površinu:

Za punjenje:

-300 gr krem ​​sira

-1 žlica soka od limuna.

NAČIN PRIPREME:

1. Ocijeđeni tekući špinat iscijedite.

Savjet. Možete koristiti svježi špinat. U tom slučaju sok se ne smije ocijediti.

2. Bjelanjke odvojite od žumanjaka.

3.U zdjelu sa špinatom dodajte sol i žumanjke, a zatim sastojke okomito mutite mikserom.

4. Ubacite brašno i promiješajte.

5. Bjelanjke istucite mikserom dok ne dobijete čvrstu pjenu.

Savjet. Vrlo je važno da se bjelanjak dobro istuče, jer u protivnom radna ploča neće biti dovoljno pahuljasta.

6. Prenesite 1/3 pjene od bjelanjaka u zdjelu sa špinatom i promiješajte lopaticom ili žlicom. Zatim dodajte preostalu pjenu i još jednom promiješajte dok ne postane glatka.

7. Premjestite i ravnomjerno rasporedite tijesto na pladanj obložen papirom za pečenje, dok ne dobijete gornji dio približnih veličina 20 * 30 cm.

Savjet. Papir za pečenje mora biti kvalitetan i gladak. Vrh će se lijepiti za masni papir.

8. Stavite pladanj u zagrijanu pećnicu na 180 ° C na 10 minuta (vrh nemojte dugo peći da se ne osuši).

9. Pustite da se radna ploča ohladi, zatim okrenite sjeckalicu i uklonite papir.

Savjet. Ako ne možete odlijepiti papir za radnu površinu, morate ga navlažiti vodom, pričekati 5-7 minuta i pokušati ponovo ukloniti papir.

10. Pomiješajte krem ​​sir s limunovim sokom.

Savjet. Ako je krem ​​sir jako gust, dodajte malo mlijeka, vrhnja za kuhanje, fermentirano vrhnje ili majonezu.

11. Okrenite vrh s glatkom površinom prema dolje i prekrijte ga ravnomjernim slojem krem ​​sira.

12. Izrežite ribu na tanke kriške i stavite ih na površinu radne ploče, izbjegavajući rub, tako da rolada može bolje održavati oblik.

13. Roladu čvrsto smotajte, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 2 sata.

14. Rolat narežite na kriške i poslužite predjelo.

3. Rolat od mrkve

Lako se priprema, ali izgleda vrlo svečano i lijepo izgleda. Aperitiv će se svidjeti svima, od malih do velikih. Svečana rolada od mrkve je pahuljasta i vrlo ukusna. Mekani i pahuljasti vrh vrlo se dobro kombinira s nježnom kremom.

SASTOJAK:

-300 gr kremastog sira Philadelphia

- mljeveni crni papar - po ukusu

NAČIN PRIPREME:

1. Mrkvu propasirajte kroz krupnu ili srednju ribež.

2. Dodajte mrkvu u tavu zagrijanu s uljem i 10 g maslaca i pirjajte 15 minuta pod poklopcem na umjerenoj vatri dok ne omekša. Redovito miješajte, da ne zagori.

3. Prebacite mrkvu u zdjelu i ostavite da se ohladi.

4. Bjelanjke odvojite od žumanjaka. U posudu s mrkvom dodajte žumanjke, začinite crnim paprom i pomiješajte sastav.

5. U zdjelu s bjelanjcima dodajte oko 1 žličicu soli i miješajte ih mikserom 5 minuta, dok ne dobijete čvrstu pjenu.

6. Bjelanjke umiješajte u zdjelu od mrkve u 2 dijela i pažljivo miješajte lopaticom, dok ne dobijete homogen i pahuljast sastav.

7. Premjestite i ravnomjerno rasporedite tijesto na pleh (38 * 47 cm) obložen papirom za pečenje i pecite vrh u zagrijanoj pećnici na 180 ° C oko 15 minuta.

8. Uklonite radnu ploču i ostavite da se ohladi oko 10 minuta.

9. Nasjeckajte kopar i pomiješajte ga s krem ​​sirom.

Savjet. Možete koristiti i drugi nadjev: krem ​​sir ili ribani sir s majonezom i češnjakom.

10. Okrenite radnu ploču naopako i uklonite papir za pečenje.

11. Rasporedite fil po cijeloj površini, a zatim razvaljajte roladu, pomažući si prozirnom folijom.

Savjet. Ako rolu pokrećete rukama, radna ploča može puknuti.

12. Zamotajte roladu u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 2-3 sata.


Video: Srbija 3 vs durska 1 Slovenija 1 vs turska 1 fodbal u svecku prvestvu (Studeni 2021).