Novi recepti

Pašteta od pileće jetre

Pašteta od pileće jetre

Porcije: -

Vrijeme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Pašteta od pileće jetre:

Jetra se opere i skuha. Na rastopljenom maslacu pirjajte luk i češnjak. Dodajte jetru i ostavite da se stvrdne. Dodajte vino, začine i 100 ml vode. Pustite da kuha dok tekućina ne padne. Pustite da se ohladi, a zatim ga sameljite mikserom te na kraju dodajte vrhnje i dobro promiješajte


Pileće jetre vrlo dobro operemo i očistimo, pa ih stavimo u zdjelu zajedno s mlijekom. Ostavimo ih oko sat vremena, zatim ih dobro ocijedimo i bacimo mlijeko.

U posudu miksera stavite jetru, jaja, kiselo vrhnje, luk, ulje, sol (oko žlicu) i papar po ukusu.

Vrlo dobro promiješajte dok ne dobijete fini sastav, a zatim ga ulijte u čiste i sterilizirane staklenke.

Dobro zavrnemo poklopce i staklenke stavimo u visoki lonac na čije dno stavimo kuhinjsku krpu i posudu napunimo vodom.

Kuhajte na umjerenoj vatri oko 50-60 minuta. Staklenke izvadite tek nakon hlađenja pa ih tek tada možemo otvoriti. Uživajte!

Visoki recept od domaća pašteta od pileće jetre pronaći ovdje.

Ako se nađete u okusu recepata na ovom blogu, čekam vas svaki dan facebook stranicu. Tamo ćete pronaći mnogo objavljenih recepata, novih ideja i rasprava sa zainteresiranima.

* Također se možete prijaviti za Grupa recepata svih vrsta. Tamo ćete moći učitati svoje fotografije s isprobanim jelima s ovog bloga. Moći ćemo razgovarati o jelovnicima, receptima hrane i još mnogo toga. Pozivam vas da se pridržavate pravila grupe!

Možete nas pratiti i na Instagramu i Pinterestu, s istim imenom "Recepti svih vrsta".


Pašteta od domaće pileće jetre

Pašteta može biti proizvod koji mnogi izbjegavaju zbog aditiva i konzervansa. Teško je na tržištu pronaći paštetu s visokim udjelom jetre i oznakom čistije, pa je najsigurnija opcija domaća pašteta. Pogotovo ako želite ući u dječju prehranu, pileću paštetu, svinjetinu, govedinu, patku itd. Može se napraviti kod kuće, vrlo jednostavno, a prednost je što točno znate što u nju stavljate.

  • 500 g jetre (pileće, svinjsko ili goveđe)
  • 75 g maslaca
  • 300 ml mlijeka
  • 2 glavice luka
  • 2 režnja češnjaka
  • sol
  • papar
  • timijan

Operite jetru ili jetru i marinirajte ih u mlijeku, zajedno s češnjakom. Možete ih ostaviti nekoliko sati ili preko noći.

Ocijedite mlijeko, ali ga nemojte bacati jer ćemo ga kasnije upotrijebiti. Jetra skuhajte u slanoj vodi. Uklonite pjenu koja se stvara na površini. Nakon prvih 10 minuta dodajte mlijeko i ostavite dok se jetra ne skuhaju.

U međuvremenu luk sitno nasjeckajte i pirjajte na malo maslaca. Začinite solju, paprom i majčinom dušicom te, kad se luk stvrdne, u tavu dodajte ocijeđenu jetru i mlijeko.

Ostavite još nekoliko minuta na vatri i dodajte ostatak maslaca. Ugasite vatru i sve miješajte mikserom dok ne dobijete pastu. Maslac će pašteti dati kremastoću. Pustite da se ohladi, a zatim stavite u zatvorene posude i ohladite. Paštetu pojedite nekoliko dana nakon kuhanja. Dobar tek!

Morate i to vidjeti.


Sastojci za recept za domaću paštetu od pileće jetre:

  • 500 gr pileće jetre
  • 4 žlice maslinovog ulja
  • 100 gr maslaca
  • 100 ml vrhnja za kuhanje
  • 80 ml rakije
  • 2 sitno sjeckana luka
  • 2 velika režnja češnjaka
  • 1 žličica majčine dušice
  • malo muškatnog oraščića
  • sol
  • svježe mljeveni papar


Kako kuhati paštetu od pileće jetre u pećnici?

Zagrijala sam pećnicu na 150 C (srednja do niska razina za plinske). Zasebno sam pripremio 1,5 - 2 L kipuće vode (kipuće ili u loncu na štednjaku). Evo oblika s kojim sam radila: 13 x 20 x 4 cm.

Odabrao sam ladicu za pećnicu s višim stijenkama i prvo stavio prazan oblik u nju. Zatim sam u njega kroz sito izlio jetru. Nježno sam zalupila oblik stola tako da su mjehurići zraka izašli iz kompozicije. Razbio sam ih i vrhom čačkalice. Važno je dobiti sastav što je moguće glatkiji, bez pora. U isto vrijeme, oblik ne smije biti pun očiju jer pašteta nabubri kad se ispeče i treba nam prostora za ulijevanje zelenog mliječa!

Oblik sam stavio u pećnicu zagrijanu na 150 C (na jedan od njegovih roštilja) i tek sada sam ga natočio vrelom vodom (u posudu za odrezak). Lakše je uliti vodu izravno u pećnicu nego hodati po kuhinji s poslužavnikom punim vode. Pa jetru kuhamo na bain-marie. Vodostaj mora doseći barem polovicu visine obrasca (za mene je to bilo 3/4). Ne treba vam previše vode jer postoji opasnost od prskanja jela tijekom kuhanja.

Ovu paštetu od pilećih jetrica pekla sam 25-30 minuta na 150 C. Ne treba je više peći jer potamni u boji i postaje suha, suha. Ako imate kuhinjski termometar, morate provjeriti unutarnju temperaturu kolača i kada dosegne 76 C, to je u redu.


Kako kuhati paštetu od pileće jetre u pećnici?

Zagrijala sam pećnicu na 150 C (srednja do niska razina za plinske). Zasebno sam pripremio 1,5 - 2 L kipuće vode (kipuće ili u loncu na štednjaku). Evo oblika s kojim sam radila: 13 x 20 x 4 cm.

Odabrao sam ladicu za pećnicu s višim stijenkama i prvo stavio prazan oblik u nju. Zatim sam u njega kroz sito izlio jetru. Nježno sam zalupila oblik stola tako da su mjehurići zraka izašli iz kompozicije. Razbio sam ih i vrhom čačkalice. Važno je dobiti sastav što je moguće glatkiji, bez pora. U isto vrijeme, oblik ne smije biti pun očiju jer pašteta nabubri kad se ispeče i treba nam prostora za ulijevanje zelenog mliječa!

Oblik sam stavio u pećnicu zagrijanu na 150 C (na jedan od njegovih roštilja) i tek sada sam ga natočio vrelom vodom (u posudu za odrezak). Lakše je uliti vodu izravno u pećnicu nego hodati po kuhinji s poslužavnikom punim vode. Pa jetru kuhamo na bain-marie. Razina vode mora doseći barem polovicu visine obrasca (za mene je to bilo 3/4). Ne treba vam previše vode jer postoji opasnost od prskanja jela tijekom kuhanja.

Ovu paštetu od pilećih jetrica pekla sam 25-30 minuta na 150 C. Ne treba je više peći jer potamni u boji i postaje suha, suha. Ako imate kuhinjski termometar, morate provjeriti unutarnju temperaturu kolača i kada dosegne 76 C, to je u redu.


Pašteta od pileće jetre

Kad god poželimo paštetu od pileće jetre, radije je pripremam sama jer nije nimalo tvrda i mogu je napraviti po našem ukusu.


[sastojci naslov = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 1 kg pileće jetre
  • 250 ml mlijeka
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 50 gr maslaca
  • 250 gr mascarponea
  • papar u prahu
  • timijan u prahu
  • bosiljak u prahu
  • 1/2 žličice paprike
  • 1/2 žličice paprike
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica šećera
  • 5-6 češnjaka češnjaka
  • 2 je bio dafin
  • Za posluživanje:
  • komadići ukiseljene krafne

[/ Sastojci]
[priprema naslova = & # 8221Priprema & # 8221]
Pileću jetru dobro operite i očistite, a zatim je potopite u mlijeko i ostavite oko 30 minuta.


Posudu za sporo kuhanje namažite maslacem i uljem, a zatim u nju stavite ocijeđenu pileću jetru.
Odozgo pospite začinima, soli i šećerom te dobro promiješajte jetru u zdjeli, kako bi se ravnomjerno začinilo.

Dodamo lovorov list, očišćeni i nasjeckani češnjak, priključujemo aparat na napajanje i postavljamo PORUČNI način kuhanja na dva sata.

Tijekom pripreme, zbog pare koja nastaje, u posudi nastaje mnogo tekućine.
Zato je pileća jetra bila nježna, pogotovo jer je bila smrznuta u mlijeku.
Nakon isteka vremena kuhanja, jetru protisnite kroz blender dok ne postane homogena pasta.

Zatim ga pomiješamo s mascarponeom, začinimo okus, ako je potrebno, solju i paprom te ga možemo poslužiti s komadićima ukiseljene krafne.


  • 650 g pileće jetre
  • 250 g maslaca (200 + 50)
  • 200 ml vrhnja za kuhanje
  • 4 žlice maslinovog ulja
  • 1 luk
  • 2 režnja češnjaka
  • 150 ml juhe od povrća (može biti i piletina ili čak voda)
  • 1 žlica naribane soli
  • 1 lovorov list
  • papar po ukusu
  • žličica muškatnog oraščića

Ako se nađete u okusu recepata na ovom blogu, čekam vas svaki dan facebook stranicu. Tamo ćete pronaći mnogo objavljenih recepata, novih ideja i rasprava sa zainteresiranima.

* Također se možete prijaviti za Grupa recepata svih vrsta. Tamo ćete moći učitati svoje fotografije s isprobanim jelima s ovog bloga. Moći ćemo razgovarati o jelovnicima, receptima hrane i još mnogo toga. Pozivam vas da se pridržavate pravila grupe!

Možete nas pratiti i na Instagramu i Pinterestu, s istim imenom "Recepti svih vrsta".


Pašteta od pileće jetre

Način pripreme:
Krumpir ogulite i iscijedite sok. Ako ih ne uklonite, jetra / pašteta će biti gorka. Dobro ga operite i skuhajte u vodi s malo soli. Kad se počne pjeniti, ostavite ga na vatri još 2 minute, a zatim ocijedite vodu, operite jetru i lonac za kuhanje i vratite na vrenje. Dok jetra ključa, na ulju popržite luk dok ne postane proziran, a zatim stavite 1 čašu vode i pustite da kuha oko 15 minuta. U tavi će ostati malo vode. Kad se jetra skuha, propasirajte je s lukom i vodom iz tave, dodajući sol, začine i pola količine maslaca. Otopite ostatak maslaca i stavite ga preko paštete u zdjelu kako biste spriječili oksidaciju. Izlazi mala količina paštete, ali ja to radim jer joj dajem samo 2 dana za doručak. Odličan apetit!
P.S Ako vam trebaju smjernice, napišite mi ovdje ili na Facebook stranici: "Kulinarski horizonti za alergologe", na koje vas pozivam da se pretplatite ako želite otkriti nove recepte.

. Prema autorskim pravima, zabranjeno je kopiranje i distribucija recepata bez navođenja izvora.


Pašteta od pileće jetre

Način pripreme:
Krumpir ogulite i iscijedite sok. Ako ih ne uklonite, jetra / pašteta će biti gorka. Dobro ga operite i skuhajte u vodi s malo soli. Kad se počne pjeniti, ostavite ga na vatri još 2 minute, a zatim ocijedite vodu, operite jetru i lonac za kuhanje i vratite na vrenje. Dok jetra ključa, na ulju popržite luk dok ne postane proziran, a zatim stavite 1 čašu vode i pustite da kuha oko 15 minuta. U tavi će ostati malo vode. Kad se jetra skuha, propasirajte je s lukom i vodom iz tave, dodajući sol, začine i pola količine maslaca. Otopite ostatak maslaca i stavite ga preko paštete u zdjelu kako biste spriječili oksidaciju. Izlazi mala količina paštete, ali ja to radim jer joj dajem samo 2 dana za doručak. Odličan apetit!
P.S Ako vam trebaju smjernice, napišite mi ovdje ili na Facebook stranici: "Kulinarski horizonti za alergologe", na koje vas pozivam da se pretplatite ako želite otkriti nove recepte.

. Prema autorskim pravima, zabranjeno je kopiranje i distribucija recepata bez navođenja izvora.


Pašteta od jetre od pistacija

Sastojci za paštetu od jetre od pistacija:
Kg 1 kg jetre (piletina)
 2 niti ružmarina
 4 & # 8211 5 niti timijana
 2 je bio dafin
 2 & # 8211 3 režnja češnjaka
 200 gr maslaca
Medium 2 srednja luka
 1 vrećica bijele želatine (10 gr)
 5 žlica mljevenog vrha pistaća
Tables 3 žlice rakije
 sol, papar
Priprema paštete od jetre od pistacija:

1. U loncu otopite maslac, a zatim dodajte sitno sjeckani luk. Pustite da omekša.
2. Dodajte jetru, cijele niti timijana i ružmarin te lovorov list. Pržite povremeno miješajući kako biste sa svih strana napravili jetru & # 8230 oko 15 minuta. U posljednjih 5 minuta dodajte protisnuti češnjak.
3. Izvadite bilje iz lonca.
4. Izlijte sav sadržaj posude u robota i miješajte dok ne dobijete finu pastu.

5. Otopite želatinu u 2 žlice hladne vode.
6. U pastu od jetre posolite i popaprite po ukusu. Dodajte želatinu, 3 žlice mljevenih pistaća i rakiju te dobro promiješajte.
7. U oblik (ja sam koristila kalup za tortu) staviti plastičnu foliju (da visi preko rubova).
* tjesteninu možete staviti u manje oblike slastičarnice
8. Ulijte pastu od jetre u kalup i odozgo pospite ostatak pistaća. Podignite rubove plastične folije preko paste i stavite drugu aluminijsku foliju kako bi sadržaj bio dobro zatvoren kako ne bi oksidirao. Stavite u hladnjak preko noći.
9. Sljedeći dan možete narezati. Poslužite na tostu natrljanom češnjakom. Ili uz salatu od rotkvica i krastavaca.


Video: Pasteta od pilećih jetrica (Siječanj 2022).